南方人的红薯干怎么做

Question

如题所述

Answer 1

红薯，又称地瓜，含有丰富的并且为人体所需要的微量元素，如硒、钾、钙等，同时也含有大量的膳食纤维有助于人们的日常消化。红薯的淀粉含量相当之高，但热量低，脂肪少，不易长胖。红薯味道甘甜且软糯，可以直接蒸煮了吃，也能做成其他的小零食。这个被人们称作童年记忆的红薯干，完全可以自已在家做，没有添加剂，吃起来更加健康放心，材料和做法并不难，只要天气好。以下是晒制红薯干的主要步骤： 第一步：洗 放焉了的红薯洗净，去掉首尾。 第二步：蒸 把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插进红薯里没有硬芯就好。 第三步：切 蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可。切好后放在晾网上。 第四步：晒 将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。 小窍门： 1、红薯放焉了再做会更甜一些。 2、如果天气不好，也可以放烤箱烘烤。 3、蒸的时候要蒸透，但也不能蒸过了，蒸过了不好切。 4、吃不完的可以放在密封的容器保存。 5、红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃。 如此简单易学的晒制红薯干小方法你学会了吗？快动手尝试一下自己制作这道童年回忆吧。

Answer 2

如果红薯干想要不添加任何的添加剂，那么直接把红薯去皮蒸熟后放到烘干箱里进行烘干。一般外面卖的红薯干都是加了白糖、防腐剂。