第1个回答 2019-12-24
经典马蹄糕：
准备用料：马蹄100g、马蹄粉250g、黄冰糖150g、清水600g
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
10、成品。
第2个回答 2020-01-24
第3个回答 2018-04-01
食材
食谱热量：527.65(大卡)
主料
马蹄250克
瘦肉200克
方法/步骤
准备食材：马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
姜、蒜去皮，切细
青椒、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
马蹄去皮后，对剖成两半，再对剖成四半的丁
瘦肉切成切成1厘米左右见方的丁，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉才嫩。
锅上放入食用油，将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右，炒熟，备用。
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香，炒入味。
倒入炒好的马蹄、青椒、红椒，继续翻炒半分钟，关火。
加入盐、鸡精，和匀。
装盘。
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