白砂糖加多对面包的影响

如题所述

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第1个回答 2016-09-25

没什么影响，但是，糖别多吃。
糖多吃会掉牙=。=

第2个回答 2016-09-24

做出来的面包太甜。

第3个回答 2016-09-24

做出来的面包太甜

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白砂糖加多对面包的影响答：没什么影响，但是，糖别多吃。糖多吃会掉牙=。=

白砂糖在烘焙中有哪些作用?答：白砂糖在烘焙中的作用不仅仅局限于增加甜度，它还有着多种重要的功能和作用，对于烘焙食品的质地、口感、颜色以及保质期都有着显著的影响。增加甜度：这是白砂糖最直观的作用。糖分子能够刺激舌头上的甜味受体，产生甜味。在烘焙过程中，白砂糖的添加量直接影响到最终产品的甜度。提供湿润度：白砂糖能够吸收...

...的面包一点也不甜呢??放了4大勺中粮牌的白砂糖的。郁闷!!答：普通甜面包的含糖量应该超过面粉用量的15%，其中一部分会在发酵过程中被分解。

做面包时、白糖和油最大量是多少?答：回答：目前已知做面包时白糖的最大用量为40%,油的最大用量为31%以上。有一种节日特色面包,使用的白糖与干粉的比例接近40%,且烤制结束还需要撒大量糖粉装饰和调味,最终使得含糖量特别高。起酥面团中,有一种较为特殊的做法,面团中黄油与面粉的比例接近32%,这还不包括包油用的起酥份量。

面包机自己做面包,糖少了不甜,糖多了苦,为什么外面卖的那么甜呢?答：糖多了苦应该是你的糖的成分的问题了。外面卖的甜是放得糖精，从现在角度说是属于添加剂的一种，你可以买一些砂糖或者糖粉。不要要求过渡的甜，那是对人体有害的。

如何做面包增香答：烘焙食物中常用的食用糖有白砂糖、绵白糖、赤砂糖等等。一般来说,2%的糖就足以供给面团发酵,而剩余的糖则用于面包的着色及香味物质的产生,糖越多,面包表皮着色越快,烘焙香味越浓郁。但是用糖过多则对身体健康有不好的影响,还是适量添加糖为好。2、控制好温度热量对面包制品的质量有着极其重要的影响...

面包怎么做?答：基础面团所需材料：中筋面粉400克、白砂糖20克：在面团中促进二氧化碳产生、使面团柔软，并增加面包的口感与香甜味。如果想要面包香味多变，可以改用红砂糖或黑糖，但还是要和面团中其他材料配合才好。盐2克：使面团较有韧性，并让面包尝起来更有层次感。泡打粉8克：主要用来增加面团中的二氧化碳、使面团...

教你做独家懒人面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用烤箱,蓬松柔软又香甜_百度知 ...答：1、碗中倒入250克面粉，打入3个鸡蛋，还有3克酵母粉，45克白砂糖，这个面包无需加一滴水，用筷子搅拌均匀。2、等搅成这个样子，几乎没有干粉，呈现出面絮的样子，再加20克食用油，这时开始下手，揉成光滑的面团，要有点耐心，多揉几分钟，口感才好吃。3、揉好的面团，盖上盖子，放置温暖处，饧发...

面包添加麦芽精的作用?答：而在无糖的面团里，酵母的工作量就增加了，先利用自身的淀粉酵素/淀粉酶，把面粉中的面筋蛋白分解成麦芽糖（二糖），进而再分解成单糖，再把它们“吃”掉。所以即使在低蔗糖甚至无蔗糖的面团里，酵母依然能工作，能让面团长大，只是会慢一些。图片而麦芽精所含的糖大部分为麦芽糖，酵母只需要把麦芽...

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