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做面包是用绵白糖还是白砂糖
面包
里面应放沙糖
还是
棉
白糖
答:
综上所述,从面团加工角度而言,
绵白糖更好
;从成本角度看,砂糖更有优势。建议跟据成本及品质控制要求灵活选用。
绵白糖
与
白砂糖
的区别
答:
两种白糖的区别有原料不同、口感不同、形状不同、用途不同。1、原料不同:
绵白糖
的主要原料是甜菜,白砂糖的主要原料是甘蔗。2、口感不同:绵白糖的甜度大于白砂糖。3、形状不同:绵白糖非常细腻,
白砂糖是
颗粒状。4、用途不同:绵白糖适合蛋糕或馅料里,白砂糖适合
做面包
或糕点。
用绵白糖做
出来的
面包和
用
砂糖做
出来的区别
答:
用绵白糖做
出来的
面包和
用
砂糖做
出来的区别:1、原料不同
白砂糖
的主要原料是甘蔗,产自南方,
白绵糖
的主要原料是甜菜,主产地在北方。甜菜糖可用于葡萄酒的制作,甘蔗糖则不能。2、制作工艺不同
绵白糖是
制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。白砂糖是由甘蔗经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜...
白砂糖
与
绵白糖
区别在哪
答:
绵白糖也可以直接食用
,做面团的时候,放入点绵白糖更容易发酵。绵白糖一般比较适合蛋糕或馅料里,不过,制作过程中,不能用大火,否则容易发黑。白砂糖适合做面包或糕点,由于白砂糖发脆,所以可以做饼干外层的糖。绵白糖也很容易受潮,所以不能放置在潮湿处,应该放在干燥的地方。白砂糖的存放时间也不能...
白砂糖和绵白糖
有什么区别
答:
加入转化糖浆而成;白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
4、用于烘焙:白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等
,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖);绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。
绵白糖和白砂糖
啥区别
答:
绵白糖
颜色洁白、粒细如雪,软
绵绵
的感觉,很容易受潮;而
白砂糖
颜色也是洁白的,但颗粒却像砂一样,一粒粒分得很清楚,倒出来有沙沙的声音。最后,它们的用途也有所不同。绵白糖适宜直接食用,易使制品上色且更易溶于面团中,因此适合蛋糕及馅料等制品中使用;而白砂糖则适合熬浆
做面包和
糕点等,因为...
烘焙蛋糕,点心,
面包用绵糖还是砂糖
好,为什么吗?请高人指点迷津_百度...
答:
配方中一般对这个不是特别有要求,除非是糖粉
和白砂糖
的区别。但是我在做东西的时候一般会
用绵糖
,因为绵糖颗粒更小,相对更容易融入面糊/面团中,以免出现大颗糖粒未融化直接进烤箱的情况。望采纳哦!
做面包用
哪种糖?
答:
砂糖
,
绵糖
,最好
是使用
韩国砂糖,细度和纯度都比国产糖好很多
绵白糖
与
白砂糖
的区别
答:
它的成分除了
蔗糖
外,还有一定比例的葡萄
糖和
果糖,因此纯度相对较低,甜度也较小。3、用途:
白砂糖
颗粒较大,干燥硬挺,适合用于熬浆
做面包
和糕点等,其脆感能使饼干外层的口感更佳;而
绵白糖
颗粒细小,软
绵绵
的,容易受潮,更易溶于食材中,因此更适用于蛋糕、馅料和菜谱上色等场合。
白砂糖和绵白糖
有什么区别?
答:
2、价格不同。一般来说,同品牌的
绵白糖和白砂糖
,因为制作工艺和含水量的差异,绵白糖价格会稍微贵一点。3、制作工艺不同。白砂糖是由甘蔗和甜茶经过提汁等多道工序而成;绵白糖是制成晶粒较细的白砂糖,加入转化糖浆而成。4、用途不同。白砂糖更适合用于
做面包
和糕点;绵白糖容易上色,更容易溶于...
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