补气血的乌鸡汤怎么炖

如题所述

配方:一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。

1、乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片

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2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫

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3、将切好的姜片放入

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4、加入泡好的香菇

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5、泡过的红枣和枸杞也一起加入

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6、加盖大火煮开后用小火炖

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7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

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8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

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9、乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可

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    第1个回答  2019-09-10

    材料:乌鸡半只

    材料:当归、党参、黄芪、红枣、枸杞、姜片适量

    调料:盐、料酒适量

    制作方法:

    1、乌鸡切块,放在一边备用。

    2、锅烧开水,加一勺料酒,将处理好的乌鸡块焯水一两分钟,趁水滚开的时候涮干净血沫并移入炖锅。

    3、炖锅加足量水,拍一块老姜进去,将所有药材放入,大火煮开,转中小火慢炖。

    4、炖一个半小时,汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅。

    5、盛入碗中,直接饮用即可。

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    第2个回答  2020-03-12

    第3个回答  2020-12-06
    1补气补血的营养品有哪些

      1、红枣

      红枣味甘性温,补中益气,养血安神,味道甜美,可生吃,也可放入老火汤和炖品中,是天然美容佳品。

      2、枸杞

      色鲜红,味香甜,养肝明目,补血安神,脸色苍白,头晕目眩等女性可多食用。

      3、黄芪

      李时珍在《本草纲目》中称其为“补药之长”,能补气固表,利水消肿。

      4、当归

      有补血活血作用,治疗女性贫血可用当归补血汤(当归身、黄芪),或当归与鸡血藤合用;亦可用当归芍药散及四物汤加阿胶应用;专家建议用当归、党参、阿胶(烊化)煮汁冲服紫河车粉,对女人补血补气有一定的疗效。

      5、阿胶

      用驴皮炼成,可使血红蛋白量、红白细胞明显升高;动物实验,认为补血作用优于铁剂。用生血片(胎盘粉、皂矾、海螵蛸、肉桂、阿胶组成)治疗贫血及再生障碍性贫血,每次2片,日3次,治疗100例,总有效率达86%。或用阿胶与当归、熟地、党参、圆肉、枸杞子每日煎服,治疗肝肾阴虚型贫血和女人补血补气有疗效。

      6、党参

      党参浸膏、粉剂、煎剂均可明显增高血红蛋白量和红细胞,用补血汤(党参、鸡血藤、当归、白芍、熟地)可治各类型贫血。

    2​补血补气乌鸡汤推荐三种做法

      补血补气鸡汤做法一

      原料:乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参

      做法:

      1.红枣枸杞洗净,红枣对切两半!党参洗净切段,当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用!

      2.乌鸡切块洗净,切姜丝,冷水下锅,把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水,这是为了去乌鸡的血水和腥味,不要煮太久,开一下就可以倒掉血水了!

      3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里,我一般提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!一般都是煮多少汤泡多少水!

      4.盖上锅盖,煮个二十分钟,时间到,开锅盖,加盐和鸡精调味即可!

      补血补气鸡汤做法二

      原料:乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克

      做法:

      1.乌鸡剖洗干净,猪肉砍件,人参,枸杞,红枣等配料洗净。

      2.水滚后,放入乌鸡,猪肉滚去表面血污后,倒出洗净。

      3.将乌鸡,人参,枸杞,红枣,姜葱放入炖盅内,炖2小时后调入盐,即可食用。

      补血补气鸡汤做法三

      原料:乌骨鸡1只,山药1根,枣(干,大)10颗、食盐6克,姜1小块,料酒1大勺,大葱1/3根,水适量

      做法:

      1.先将大枣洗净,姜切片,葱切成段备用。

      2.山药冲洗掉外面的泥,戴上橡胶手套将山药去皮,切成块,放入清水中浸泡,避免氧化变色。

      3.乌鸡处理好,清理内脏后斩件,用温水冲洗两次,放入冷水锅里,加入姜片和料酒,焯水。

      4.焯水后的乌鸡块捞起来,放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫,控干备用。

      5.准备一个砂锅,放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣,倒入足够的清水,开大火烧开后转小火炖1小时。

      6.1小时后加入山药,继续以小火继续煮30-45分钟。

      7.在关火前的15分钟,加入适量的食盐继续炖煮,时间到了之后就可以关火,喝汤吃肉。
    第4个回答  2018-01-24
    乌鸡汤的做法

    乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

    一、乌鸡白凤汤

    主料:乌鸡(宰杀干净)

    辅料:枸杞

    调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

    做法:

    将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

    特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
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