正中南京小笼蒸包的做法

Question

如题所述

Answer 1

 ä¸€ã€åŽŸæ–™ï¼š    é¢ç²‰ä¸€æ–¤ï¼ŒçŒªåŽè…¿è‚‰ä¸€æ–¤ï¼Œå°ç£¨æ²¹äºŒä¸¤åŠï¼Œå‘³ç²¾ä¸€é’±ï¼Œç»é…’、姜末、盐各三钱，酱油八钱，白糖八分。

  äºŒã€åˆ¶ä½œæ–¹æ³•ï¼š

 

把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉;

 2.将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅。
 3.把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块;然后蘸水拃面，扎成不软不硬的面块即可。
 4.将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子。
 5.蒸时用大武火。六至七分钟可熟。

希望我的回答能够帮到您，望采纳

Answer 2

食材
主料
五花肉
300g
小麦面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
韭菜
适量
香油
适量

步骤

1.肉洗净,切成块.

2.切成小块剁成肉泥.

3.姜切丝放在肉里一起剁.

4.韭菜洗净切成段.

5.把剁好的肉和韭菜,其它调料放在一起搅拌均匀.

6.小麦粉加清水和面,醒2小时左右.

7.切成小块,擀成薄薄的皮.

8.放上馅,拧成小笼包.

9.上锅蒸30分钟.

10.关火后,等5分钟开锅.