吉利丁片上锅蒸化，淡奶油加白糖打发备用，调制好咖啡酒，接着制作奶糊，然后用手指饼干放入咖啡酒中，滚上一圈，在铺上一层奶糊，放入冰箱冷藏4小时，取出后撒上可可粉，加上水果即可做好提拉米苏，具体方法如下：
食材：120ml淡奶油，250g马斯卡彭奶酪，适量的手指饼干，30g牛奶，70g白糖，适量的可可粉，2片吉利丁片，5g咖啡粉，一小勺朗姆酒，几滴香草精。
一、将吉利丁片放入冷水中浸泡，泡发以后倒掉水。
二、隔水上锅将其蒸化，如图所示。
三、淡奶油中加白糖，用电动打蛋器打至6成发，备用。
四、倒入小半碗的热水，倒入速溶咖啡搅拌均匀，待咖啡化开后加一小勺的朗姆酒，搅拌均匀备用。
五、将蛋黄放入大碗中，加白糖和牛奶。
六、隔热水用打蛋器打发，打发至浓稠、微微发白、蓬松细腻的状态。
七、将马斯卡彭奶酪先用打蛋器稍微搅拌一下，搅拌至马斯卡彭奶酪顺滑。
八、将吉利丁片蒸化以后取出，加入到蛋糊里，一边搅拌一边加。
九、把剩下来的马斯卡彭奶酪倒进去，滴几滴香草精，拌匀。
十、将手指饼干放入咖啡酒中，滚上一圈。
十一、等饼干均匀地裹上一层咖啡酒后，取出，放入容器底部。
十二、模具底部全部放满手指饼干以后，倒入一层奶糊。
十三、继续把手指饼干滚上一层咖啡酒，放在奶糊上面，摆第二层饼干。
十四、最后再倒上一层奶糊，抹匀后，放入冰箱冷藏4小时。
十五、等提拉米苏凝固以后取出，脱模。
十六、在最上层撒上可可粉。
十七、摆上一些草莓或者其它水果做装饰，这道提拉米苏就完成了。
十八、成品图。
注意事项：
最好在用的时候再拿出淡奶油，要保持淡奶油温度不要过高，否则不易打发。6成发的淡奶油不会太稠，也不会太稀，滴落会有纹路。
【食材原料】
马斯卡彭奶酪250g、鸡蛋4个、盐3g、柠檬汁15ml、淡奶油150ml、细白砂糖80g、浓缩咖啡80ml、朗姆酒30ml、可可粉15g、手指饼干6块
【烹制方法】
1.将鸡蛋在碗沿磕开，用两边蛋壳交替留取蛋黄，用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。
2.在装有蛋黄的大碗中加入50g细白砂糖，用打蛋器按一个方向搅打，打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。
3.在大容器中注入适量温水，将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中，用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。
4.柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀，然后加入搅打均匀的蛋黄糊，继续用打蛋器搅拌至融合。
5.淡奶油打发（打发的奶油会形成一个滴水状的坚角，如果奶油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发）
6.淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。
7.将2个蛋白放入干净无油的容器中，分3次加入细白砂糖，打至硬性发泡，拌入到奶酪糊中。
8.冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。
9.将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，让两面都吸收吸收一些混合液，但注意不要浸泡得过软。
10.将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。
11.在手指饼干上铺上一层奶酪糊，并用刮刀轻轻地把表面抹平。提起模具在桌子上磕几下，震出蛋糕糊中的气泡，让整个蛋糕组织更加紧密。
12.在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉，然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。
本回答被网友采纳其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ?杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
做法：把黑咖啡倒在碗中，加入55克温水、30克白糖搅拌融化，加入马沙拉酒搅拌均匀备用。吉利丁放在另一个碗中加入清水浸泡变软备用。本回答被网友采纳
吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏