不少减肥方法相当的极端，女生尤其偏爱极端的减肥方法。因为她们觉得这些方法体重下降比较快。例如每天只吃水煮青菜。如果体重基数比较大的话，用这种方法一个星期还是有可能减少10斤体重的。注意，我说的是“减少10斤体重”，而不是减少10斤脂肪。两者有本质区别。
每天只吃水煮青菜，只比绝食好一点点。因为青菜的热量太低了，就算一天吃2斤青菜，也只有不到200大卡。这就意味着极度缺乏热量，身体必须消耗能量物质维持生命。
人体内有三种物质可以提供能量：糖原、蛋白质、脂肪。肝糖原肌糖原总量不多，只能够维持数小时。人体绝大部分的能量消耗是直接利用血糖，当血糖被消耗降低之后，肝糖原和肌糖原可以迅速的分解为葡萄糖，以维持血糖的稳定。当糖原消耗掉之后，就要消耗蛋白质和脂肪来提供能量。在人体内，脂肪可以作为能量的储备储存起来，也就是减肥的人最想减掉的身上的肥肉。蛋白质则构成了我们的肌肉和内脏的平滑肌以及心肌，还有结构成分，所以蛋白质是人体活动和维持正常生理功能的基础之一，不是作为能量储备的。由此可以看出来，人体真正能够提供大量热量的只有脂肪组织。
问题在于，当人体缺乏能量的时候，不会只消耗脂肪，同时还会消耗蛋白质！大量蛋白质消耗会造成肌肉乏力，各个脏器功能下降。这就是过度节食会导致乏力疲劳的原因，从皮肤到内脏都会受到影响，尤其是女性，大姨妈都有可能出走的。
所以，过度节食减掉的体重，大部分是水分和肌肉，少部分是脂肪。这是一种非常伤身体的减肥方法。而且减肥失败的可能性非常大，要么熬不住饿开始暴饮暴食，要么一劳永逸的把身体毁了（神经性厌食症）。
对于大部分超重和轻中度肥胖的人，饮食结构调整，全面改善营养状态，控制住总热量，慢慢减肥的同时养成健康的饮食习惯，这才是健康减肥的正道。具体食谱可以私信“减肥食谱”四个字获取。最近建了一个减肥主题的圈子，倡导健康减肥，我在圈子里和大家分享二十余年的减肥咨询经验。加入方法：关注我，然后点下面的卡片，加入圈子。期待您的到来。