水煮青菜是减肥期间最常用的烹调方式，做法简单效果明显，很多人都因此收获减肥成功。
水煮青菜再加一些蛋白质食物水煮青菜种类可以丰富一些，西兰花、油麦菜、菠菜、小白菜、木耳、香菇等都可以水煮来吃，每餐100克～200克都没问题。搭配水煮鸡蛋、水煮瘦肉搭配在一起味道更好，而且可以更抗饿，更有利于坚持更长久的时间。
这件事需要因人而异，如果基数大的人比如200斤的体重，很可能轻松地在第一周减掉10斤。对于体重基数不大的人一般减重的速度是每月2～4公斤，每周减重1～2%，根据体重就可以判断出大约会瘦多少。
除了水煮菜之外还可以吃什么？其实减肥是个慢功夫，需要你坚持不懈，要想长期保持良好的身材最好能发现生活中导致你肥胖的生活习惯，并且有意识地改善它们。同时学习接受一些好习惯比如安排时间健身，去品尝一些全谷、杂粮，杂豆类主食，每天补充豆制品，每天选择不同颜色的果蔬，让你的餐桌升起一道彩虹。
红色、黄色、紫色的食物中含有不同的营养素，可以让你收获意想不到的健康效果。
烹调小窍门水煮菜的时候少放一些水，再加入一点点油，可以保持避免水溶性营养素大量溶出损失，又能让蔬菜纤维吸油变软，改善口感。与单纯水煮相比可以保留蔬菜更多的营养素和本来的味道。这种做法的核心是比炒菜放油少，比煮菜放水少，比蒸菜速度快，比炖菜时间短
一星期减掉10斤体重很容易，但要想一星期减掉10斤肉，是非常困难的。
当然，这个得因人而异。体重特别高的人，通过严格控制饮食，加上长时间、大运动量的锻炼，是完全有可能一星期减掉10斤肉。但是，对大多数人来说，一星期减掉10斤体重很容易，因为排出体内多余的水分也能降低体重，然而，要想一星期减掉10斤肉，则是非常困难的。
为什么会这样呢？
这是因为我们的身体通过亿万年的进化和对环境的适应，已经进化出了超强的适应能力。当我们严格控制饮食，比如每天只吃100克水煮青菜时，身体很快就会意识到生存危机，并通过减慢新陈代谢水平，降低热量消耗量来进行应对，从而导致减肥进程受阻。
由此可见，一味极端控制饮食是不可取的，采用健康合理的饮食计划，配合适量运动，才是健康长久的减肥之道。