酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。
原料：酸豆角、猪瘦肉、红辣椒、花生油、盐、葱白、生抽、生姜。
做法步骤：
第1步、准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。
第2步、瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。
第3步、酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。
第4步、热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。
第5步、锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。
第6步、把煸炒好的豆角也加入，翻炒。
第7步、这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。
小贴士：
1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。
追答酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。
原料：酸豆角、猪瘦肉、红辣椒、花生油、盐、葱白、生抽、生姜。
做法步骤：
第1步、准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。
第2步、瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。
第3步、酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。
第4步、热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。
第5步、锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。
第6步、把煸炒好的豆角也加入，翻炒。
第7步、这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。
小贴士：
1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。
青椒1个；猪肉300克；老抽1.5勺；红烧汁1勺；料酒1勺；十三香适量；鸡精适量；生粉1勺；盐适量
做法
将猪肉切片因为我个人喜欢吃比较肥的肉所以买了五花肉切片喜欢吃瘦肉的可以买里脊肉
加入盐、鸡精、老抽、红烧汁、料酒、生粉用手抓均匀
盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟
油锅加油把肉放入翻炒翻炒熟后盛出
另起油锅将切好的青椒放入锅中翻炒加入盐和十三香
青椒炒软后倒入肉丝翻炒均匀后即可出锅
配上一碗米饭又是美滋滋的一天
啤酒鸭【超下饭】
用料
新鲜半边鸭1000g；啤酒1瓶500ml；桂皮一块；八角两个；陈皮五小条；蒜五瓣；姜一整块；压碎的冰糖两大勺；干辣椒3-5个；盐适量；耗油一勺
做法
准备好所有用料
挑出一些比较肥的肉放进锅里，小火熬出油。
另开一火煮水烧开后将剩余未放进熬油的肉汆水，并加一瓶盖的高度白酒。煮出浮沫后将水倒掉，用凉水冲洗干净。
将控出油的肉捞出，留油，将姜片放入翻炒到偏干状态后，倒入剩余的蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮。翻炒一小会（30s左右），全部捞出，放入碗里备用。倒入两大勺压碎的冰糖（多大的汤勺？挖勺部分有小拇指后两节那么长的），开始用小火炒糖色，到呈焦糖色油冒泡后倒入全部肉翻炒到上色。
倒入小碗里的全部调料，倒入500ml的啤酒。
翻炒均匀，烧开后盖上盖子转小火闷煮半小时到50分钟，具体视锅的保温导热厚重而定。例如平常的炒菜锅需要久一点，铸铁锅差不多30分钟就够了。
中间大概看两次，翻动一下。（用的铸铁锅）如果用的是普通锅，锅盖也不重，尽量用湿布盖住四周减少排气。
最后加入一勺耗油，再加入合适的盐（尝味道），开始收汁。装盘。绝对下饭，可以一扫而光。
用冰糖上色都不需要滤镜！比酱油上色，口感更好，颜色更亮。
快炒空心菜（这样炒又嫩又翠绿又下饭）
用料
空心菜1把；蒜2瓣；干辣椒2个；油半饭碗；盐1勺；味精或鸡精半勺
做法
空心菜洗干净切段，待用。
蒜拍扁切末，辣椒切段。
大火，锅烧热，放油，油热了放蒜末和辣椒翻炒三四下就倒入空心菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下加鸡精或味精，关火。全程大火，不超过一分钟。
装盘上菜香喷喷，又很嫩，超级下饭。
超下饭的酸辣土豆丝
用料
土豆3个；醋、盐、糖、生抽、辣酱适量勺；胡萝卜半个
做法
土豆切细丝，清洗后泡水里，这样可洗去表面的淀粉。
胡萝卜切细丝。
锅内放油，烧热，土豆丝、胡萝卜丝一起下锅翻炒。
土豆丝变软后，放生抽、盐、糖、辣酱，继续翻炒。
差不多好了的时候加入醋，稍多一点，再炒会儿加一点点水
好了，出锅，装盘！
下饭神器！
下饭菜很多，平常较为常做的有:
步骤1
回锅肉
步骤 2
肉末麻婆豆腐
步骤 3
蚂蚁上树（肉末粉条）
步骤 4
葱爆鸭血
步骤 5
大盘鸡
步骤 6
爆炒猪肝
步骤 7
葱爆孜然羊肉
步骤 8
洋葱炒肉
步骤 9
上汤娃娃菜