你觉得，最下饭的菜是什么？

Question

如题所述

Answer 1

最下饭的菜是什么看到这个问题，我第一反应就是“鱼头泡饭”，鱼头泡饭这个菜是由红烧鱼头改良而来。相比红烧鱼头多了一些浓郁的汤汁，多了酸辣开胃的味道。从菜名，我们可以知道，这道菜一定是非常的下饭。导读：鱼头泡饭这道菜，成品色泽金黄，汤汁浓稠，微酸、微辣、微甜，鲜味十足。关键一点，汤汁香味浓郁，泡饭实属下饭利器。制作鱼头泡饭这道菜，我们选择花鲢鱼头，鱼头肉多，胶汁浓厚。鱼头泡饭——准备材料：主要材料：花鲢鱼头750克主要调料：猪油50克、姜20克、葱20克、蒜20克、豆瓣酱20克、黄豆酱50克、泡菜30克调料：生抽、老抽、糖、醋、料酒——准备材料：1、花鲢鱼头剁成大块，加上面粉、料酒、姜葱汁和匀，腌制十分钟。

2、清水反复冲洗面粉腌制的鱼头。3、清洗干净的鱼头加上姜葱汁、料酒、盐、生抽和匀，腌制备用。4、姜葱蒜洗净，切成姜片、葱节、蒜片。5、豆瓣用刀剁烂，成豆瓣酱。6、泡椒、泡菜切成碎。——制作流程：1、腌制的鱼头块沥干水分，用厨房纸蘸一下太多的水分，方便煎制。2、起锅烧油，20克色拉油下锅，油温七成热，转动炒锅，让油浸一下锅的内壁。3、再加入30克色拉油，50克猪油。4、油化以后加入鱼头块，中小火煎制。鱼头下锅以后不时晃动炒锅，防止粘锅。5、煎鱼块，一面定型，煎黄以后，用筷子翻面煎制。6、鱼块煎制两面金黄，捻出来备用。

7、中小火，倒入姜葱蒜，煎出香味，倒入豆瓣酱、黄豆酱、泡菜、继续中小火翻炒。8、炒出香味，加入2000克清水。9、煎好的鱼头倒入锅内，加入老抽，生抽，白糖，料酒。10、中火烧开，中小火慢炖一小时。11、一小时以后，汤汁浓稠，加上味精、胡椒粉、盐调味。12、撒上一小勺醋即可出锅。——技术要点：1、鱼头清洗干净是菜肴除腥的关键，面粉具有极强的吸附性，是清洗肉类的利器。2、鱼头煎制以前尽量擦干水分，这样容易鱼头容易煎黄，有效的防止煎鱼时候鱼肉碎烂。3、煎鱼以前简单的用热油涂抹锅内壁，就是简单的炙锅，能防止鱼肉粘锅。4、炒制姜葱蒜、泡菜豆瓣酱时候需要全程中小火，慢慢炒出香味。本回答被网友采纳

Answer 2

最下饭的菜应该是回锅肉炒鲜辣椒，油而不腻，鲜、香、辣，令人胃口大开。

Answer 3

让我感觉最下饭的菜莫过于酸菜鱼，红烧肉和回锅肉，每次吃完都回味无穷。

Answer 4

我觉得最下饭的就是鱼香肉丝和水煮肉片，这两个菜虽然都是老式菜肴，但是确实最实用的最下饭的菜，没有别的，就是下饭，你试一下就知道了。

Answer 5

我觉得最下饭的菜是青椒炒鸡蛋，吃起来非常的开胃下饭。