雪里蕻炖豆腐怎么做？
1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。
2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-15
锅烧热葱姜，爆香加水，把豆腐放进去，然后加雪里红加食盐，蚝油等炖上20分钟即可出
第2个回答 2020-12-15
腌过的雪里红炖豆腐最好吃。将雪里红用清水浸泡四五个小时之后。将盐分泡出。然后用刀切成段儿。葱姜蒜。花椒大料备好。锅底放油。将油烧到八九成热。将切成段的雪里红在锅中翻炒。将水分炒干净之后。放入花椒，大料，葱，姜，蒜。放入温开水。少许盐酱油。再放入大豆腐。
第3个回答 2020-12-15
首先把雪里蕻多洗几遍（咸味淡点），攥干水分，切成小段备用。豆腐切厚片，葱切碎、姜切丝，干辣椒切段、五花肉切小丁，锅中放入适量的油，油热后倒入五花肉炒出油变色，放入葱花、姜丝、干辣椒爆香，倒入雪里蕻翻炒片刻，加入适量的清水，放入豆腐，大火炖，炖至汤汁稍微少一点，放入葱花、鸡精翻动一下即可。
第4个回答 2020-12-16
雪菜炖老豆腐
材料：老豆腐一块，要是口味比较喜欢咸的话可以用盐卤豆腐，雪菜一包，葱，姜，虾皮，也可以用海米
先把老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，拿筷子或勺子轻轻搅拌，不要太大力把豆腐搅碎，这样可以去掉豆腐的豆腥味，接着捞出来把水分沥干放在盘子里备用。
接着把锅洗干净，把锅里的水分蒸干，倒油下去，等油热，就爆香姜片和葱白，葱叶先放着备用，然后放虾皮进去炒，等他的香味出来就可以把整包雪菜放进去煸炒透，在加一大碗水煮开，这时候就放焯水过的老豆腐进去，在慢慢转小火慢炖20分钟，在出锅前加盐和鸡精就可以了，这时候把葱叶切碎把它洒在汤上面就可以了。
上面介绍了汤，这里就来介绍一下饼。
雪菜肉饼
我们先来制作一下饼皮，先准备，面粉250g
热水130g左右，刚烧开等他凉一会，色拉油10g，盐1g
先把面粉倒进盘子里，然后加入半勺盐、色拉油和热水，热水不要太多，等下就变成面糊了。这时候先拿筷子搅拌成棉絮状，慢慢的等水差不多全干，就再用手揉匀成软软的面团，揉到盆光、面光、手光，也就是盆里没有面粉粘着，面团会发光的那样，手上也没有面团就可以了，在拿个保鲜膜把它盖好面团，让他醒30分钟，这时候就可以先去准备材料了，等30分钟后，把它平均切成六等份，就放在旁边备用，准备馅料，不过我们的面团要软，硬的面团做饼韧性不好。
馅料的材料
雪菜2袋，五花肉适量，土鸡蛋2个，葱末适量
先把鸡蛋打撒，在放进油锅里摊成薄蛋皮，不要把它搞碎，然后取出来带一次性手套，也可以直接用手去，不过要等他凉，就把它切成细丝，不要太细了，然后把五花肉切薄片，不然煎饼时肉是很难难熟的。把雪菜开袋，洗干净，在切好葱末。
这时候把准备好的面取出，拿擀面杖擀成薄皮，擀成中间稍厚，边上较薄，因为中间他有包含着馅料，要是太薄的话皮会破，所以中间要厚，边上的话，要薄，比较容易合起来。
接着在面饼中间均匀铺上五花肉片，在这里要要求肉片是平的，不是竖着的，这样比较容易煎熟，在放上雪菜，看自己的雪菜的分量，一般一份雪菜都可以制作2～3个饼，还有依据饼皮的大小来放适当的量，不要放太多了，放太多反而会破，也煎的不好吃，不过这里要注意量了，雪菜放多久也会很咸的，因为雪菜本来就蕴含着大量的盐分，在放入蛋皮丝和葱末，放完材料就把它像做包子一样，将面饼收口，或者弄一个自己喜欢的形状，再把捏出多余的面团扯掉，放在旁边备用。接着用擀面杖轻轻的将褶皱部分擀薄，记得，动作一定要温柔，不然薄薄的饼皮容易破，而且还影响美观，接着平底锅洗干净，倒油烧热，这时候就改中小火，将雪菜肉饼放入煎，因为馅料里有生的肉片，为了让他受热均匀，每隔两三分钟将饼翻一次面，要是在翻的时候饼皮不会破，而且看到饼膨胀起来，就差不多就可以了，把饼翻个六次面就基本可以了。接着把他乘出，放进盘子里，喜欢的可以洒些葱花。
雪里红的营养价值
雪里红的营养价值也是很大的，这里就来详细的介绍一下雪里红的营养价值。
他是含有大量的抗坏血酸，它是一种活性非常强的还原物质，它能够增加我们头脑里面氧的含量，给脑细胞提供一个更加稳定的生活环境，而且他还可以把坏的细胞拒绝进入脑海里，所以这也是个很好的好处。
含有大量的食用纤维和胡萝卜素，食用纤维我们都很熟悉了，它可以帮助肠道的疏通，及时把有害物质排出体外，而且胡萝卜素可以增加自己的视力，补充维生素，还能改善一下有夜盲症的症状，是个很好的食物。
含有丰富的维生素c，他里面的维生素C可以与铅结合生成一种不溶于水的物质，使得体内的铅金属更好的排出体外，这样铅金属就不会挺留在体内，反而还把体内的毒素清理掉了。
雪里红的适宜人群
雪里红的营养价值非常的大，那他也很适合以下的人群们吃，比如，急慢性气管炎引起的寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷者，或食欲不振者，这些都很适合，因为雪里红里面有一种物质会让这些症状稍微的改变一下，而且还能开开胃，也是一个很好的配菜食物。
孕妇可以吃雪里红吗
在怀孕期间妈妈们都需要大量的营养来补充自己的身体，既要照顾自己的身体也要顾上宝宝的身体，所以在怀孕期间饮食很重要，而雪里红具有补钙、开胃、防止便秘的作用，因为有的时候妈妈们会因为宝宝而导致了便秘，这是个很不好的现象，所以适当的吃一些雪里红还可以预防一下便秘，还能开胃，因为天气热了，或者孕吐太多了，很多妈妈都没胃口吃饭了，所以就适当的吃一些。不过妈妈们要注意量，不能吃太多了。
雪里红吃多了好吗
有人说既然他的营养那么多，那么能多吃么，答案是不能的，在好吃的东西吃太多也会变成毒物的，这句话应该很多家长都会对着自己的孩子的说，不过吃太多雪里红是很不好的，因为雪里红是芥菜樱，芥菜这东西多吃发虚热，身体也就会慢慢的没有那么好了，反而更虚弱了。
材料：老豆腐一块，要是口味比较喜欢咸的话可以用盐卤豆腐，雪菜一包，葱，姜，虾皮，也可以用海米
先把老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，拿筷子或勺子轻轻搅拌，不要太大力把豆腐搅碎，这样可以去掉豆腐的豆腥味，接着捞出来把水分沥干放在盘子里备用。
接着把锅洗干净，把锅里的水分蒸干，倒油下去，等油热，就爆香姜片和葱白，葱叶先放着备用，然后放虾皮进去炒，等他的香味出来就可以把整包雪菜放进去煸炒透，在加一大碗水煮开，这时候就放焯水过的老豆腐进去，在慢慢转小火慢炖20分钟，在出锅前加盐和鸡精就可以了，这时候把葱叶切碎把它洒在汤上面就可以了。
上面介绍了汤，这里就来介绍一下饼。
雪菜肉饼
我们先来制作一下饼皮，先准备，面粉250g
热水130g左右，刚烧开等他凉一会，色拉油10g，盐1g
先把面粉倒进盘子里，然后加入半勺盐、色拉油和热水，热水不要太多，等下就变成面糊了。这时候先拿筷子搅拌成棉絮状，慢慢的等水差不多全干，就再用手揉匀成软软的面团，揉到盆光、面光、手光，也就是盆里没有面粉粘着，面团会发光的那样，手上也没有面团就可以了，在拿个保鲜膜把它盖好面团，让他醒30分钟，这时候就可以先去准备材料了，等30分钟后，把它平均切成六等份，就放在旁边备用，准备馅料，不过我们的面团要软，硬的面团做饼韧性不好。
馅料的材料
雪菜2袋，五花肉适量，土鸡蛋2个，葱末适量
先把鸡蛋打撒，在放进油锅里摊成薄蛋皮，不要把它搞碎，然后取出来带一次性手套，也可以直接用手去，不过要等他凉，就把它切成细丝，不要太细了，然后把五花肉切薄片，不然煎饼时肉是很难难熟的。把雪菜开袋，洗干净，在切好葱末。
这时候把准备好的面取出，拿擀面杖擀成薄皮，擀成中间稍厚，边上较薄，因为中间他有包含着馅料，要是太薄的话皮会破，所以中间要厚，边上的话，要薄，比较容易合起来。
接着在面饼中间均匀铺上五花肉片，在这里要要求肉片是平的，不是竖着的，这样比较容易煎熟，在放上雪菜，看自己的雪菜的分量，一般一份雪菜都可以制作2～3个饼，还有依据饼皮的大小来放适当的量，不要放太多了，放太多反而会破，也煎的不好吃，不过这里要注意量了，雪菜放多久也会很咸的，因为雪菜本来就蕴含着大量的盐分，在放入蛋皮丝和葱末，放完材料就把它像做包子一样，将面饼收口，或者弄一个自己喜欢的形状，再把捏出多余的面团扯掉，放在旁边备用。接着用擀面杖轻轻的将褶皱部分擀薄，记得，动作一定要温柔，不然薄薄的饼皮容易破，而且还影响美观，接着平底锅洗干净，倒油烧热，这时候就改中小火，将雪菜肉饼放入煎，因为馅料里有生的肉片，为了让他受热均匀，每隔两三分钟将饼翻一次面，要是在翻的时候饼皮不会破，而且看到饼膨胀起来，就差不多就可以了，把饼翻个六次面就基本可以了。接着把他乘出，放进盘子里，喜欢的可以洒些葱花。
雪里红的营养价值
雪里红的营养价值也是很大的，这里就来详细的介绍一下雪里红的营养价值。
他是含有大量的抗坏血酸，它是一种活性非常强的还原物质，它能够增加我们头脑里面氧的含量，给脑细胞提供一个更加稳定的生活环境，而且他还可以把坏的细胞拒绝进入脑海里，所以这也是个很好的好处。
含有大量的食用纤维和胡萝卜素，食用纤维我们都很熟悉了，它可以帮助肠道的疏通，及时把有害物质排出体外，而且胡萝卜素可以增加自己的视力，补充维生素，还能改善一下有夜盲症的症状，是个很好的食物。
含有丰富的维生素c，他里面的维生素C可以与铅结合生成一种不溶于水的物质，使得体内的铅金属更好的排出体外，这样铅金属就不会挺留在体内，反而还把体内的毒素清理掉了。
雪里红的适宜人群
雪里红的营养价值非常的大，那他也很适合以下的人群们吃，比如，急慢性气管炎引起的寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷者，或食欲不振者，这些都很适合，因为雪里红里面有一种物质会让这些症状稍微的改变一下，而且还能开开胃，也是一个很好的配菜食物。
孕妇可以吃雪里红吗
在怀孕期间妈妈们都需要大量的营养来补充自己的身体，既要照顾自己的身体也要顾上宝宝的身体，所以在怀孕期间饮食很重要，而雪里红具有补钙、开胃、防止便秘的作用，因为有的时候妈妈们会因为宝宝而导致了便秘，这是个很不好的现象，所以适当的吃一些雪里红还可以预防一下便秘，还能开胃，因为天气热了，或者孕吐太多了，很多妈妈都没胃口吃饭了，所以就适当的吃一些。不过妈妈们要注意量，不能吃太多了。
雪里红吃多了好吗
有人说既然他的营养那么多，那么能多吃么，答案是不能的，在好吃的东西吃太多也会变成毒物的，这句话应该很多家长都会对着自己的孩子的说，不过吃太多雪里红是很不好的，因为雪里红是芥菜樱，芥菜这东西多吃发虚热，身体也就会慢慢的没有那么好了，反而更虚弱了。
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