东北雪里红炖豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

传统东北菜——雪里蕻炖豆腐，味道咸鲜，香味独特
最近北京的气温可以说是大起大落了，有雨的天气气温低到人在屋子里都要打哆嗦，晴朗的天气要把窗子统统打开，让微风散入到家里的每一个角落。

如果你那里也刚好是个阴雨的天气，想把今天的这道传统东北菜分享给大家，让熨贴的食物温暖我们的脾胃，照料我们的身心。

准备食材：雪里红、豆腐、肉、葱花、五香粉等。

1、将腌制好的雪里蕻用清水浸泡，并反复冲洗数次，直到咸度适中，攥干水分并切成小段状，留以备用。

2、将准备好的豆腐切成一个个小块状。

3、将准备好的瘦肉切成一个个片状，留以备用。

4、起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行爆香。

5、将切成片的瘦肉放在锅中，进行翻炒。

6、再将切好的雪里红放在锅中，进行翻炒。

7、准备适当量的酱油放在其中。

8、将准备好的五香粉撒在锅中。

9、准备适当量的清水放在锅中，进行炖煮。

10、再将切好的豆腐块放在锅中，进行炖煮

11、加入适当量的味精在食材中，进行调味。

12、炖好之后，盛出来就好了。

因为雪里蕻是腌制的很咸所以不用放盐了。这就是我们今日份的分享了，希望喜欢的朋友们千万别错过。

Answer 2

你好
[豆腐]：有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

[雪里红]：芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

适量食用芥菜可以增强人体免疫力，解毒消肿，促进伤口愈合 。芥菜含有丰富的胡萝卜素、维生素A 维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下 可止痛明目。
此外，芥菜含有丰富的纤维素，组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
食材明细
雪里红、豆腐、香菇、虾仁、干贝、味极鲜、鸡精、盐、白胡椒。

1、雪里红洗净切小段，香菇泡发。

2、锅中水烧热，下雪里红焯水2分钟，捞出沥干。

3、香菇切小朵，豆腐切小块

4、虾仁干贝清水洗净，浸泡一会儿。

5、豆腐下冷水，加少许盐，加热至水要沸腾时转小火，焯2分钟左右，捞出过冷水沥干。

6、锅中橄榄油烧热，下豆腐煎至表面微黄。

7、加入香菇、虾仁、干贝，翻炒片刻。

8、加入焯好水的雪里红。

9、添入半碗清水（刚刚没过食材2/3）。

10、加入1勺鸡精、味极鲜调味。

11、大火烧开，转中小火，盖上盖子炖7-8分钟。

12、炖至豆腐入味，汤汁不多时

13、加入少许白胡椒、盐调味出锅。本回答被网友采纳