第1个回答 2024-04-13
用料猪肉皮 八角 桂皮 香叶 姜片 做法步骤
1、用水煮十分钟
2、捞出来洗干净
3、把内侧的油挂掉 要不然做出来的不透亮
4、弄干净的猪皮 满满的胶原蛋白
5、切成条
6、锅里用小火煮 要时不时的搅拌 大概熬制了一个小时多 在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
7、为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
8、水越来越少 熬稠和肉皮持平 测试是否熬好 可以舀一点 晾在刀上 凝固就可以出锅
9、先倒3分之一 晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看 我晾了一晚上有点软 不过吃还好
10、这是早晨切的有点厚
11、放到冰箱里冷藏后 晚上吃很Q弹
12、就是刀工一般 不过味道比较赞