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肉冻子的做法和配料
怎么用食用胶做
肉冻子
答:
主料:猪皮。配料:食盐,酱油,味精,葱,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,香叶
。步骤:1、备料。2、改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条。3、生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。4、焯水去血沫:肉皮凉水入锅,开锅后煮5分钟捞出,自然冷却。5、熟去油:肉皮冷却后...
猪肉冻子的
家常
做法
答:
1、瘦猪肉洗净,去筋膜;葱头去皮,芹菜摘筋,洗净;把胡萝卜去皮,洗净
。2、鸡蛋煮熟去壳,切成圆形整片;把结力片用冷水浸泡40分钟,泡软,滗去水。3、煮锅放清水,加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜,煮开,放入瘦猪肉,待水再开时撇净浮沫,移至温火煨煮;胡萝卜煮熟后,立即捞出,晾后,切成花形...
肉冻子
是怎么做的
答:
配料:葱、姜、黄酒、盐、鸡精
。制作步骤如下:取肉皮一块,烧一锅开水。将葱姜切成末。把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝或切成丁。另煮一锅水,放入肉皮、姜末、葱末、黄酒。等煮到汤汁有种粘度感时,加入盐、鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了,即肉皮冻做好了。注:吃的时候凭个人喜好,可加...
肉冻的做法
大全
答:
1、方法一:取肉皮一块,先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝,也可以按你喜好切成丁
,不过个人感觉小块点比较好。再煮一锅水放入肉皮,姜末,葱末,黄酒开始煮,等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了就是肉皮冻了,吃的时候凭个人喜好可以加入醋,蒜...
肉冻的做法及配料
答:
从小到大只要天气开始降温,家家户户就开始做肉冻,两个猪蹄加块瘦肉就能做一盆肉冻,有时候觉得冻比肉好吃,现在看看下面这些做
肉冻的
方法
和配料
用料 猪蹄 2只 肉 200克 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 姜 一小块 葱白 半根
做法
,步骤1 猪蹄洗干净入高压锅炖烂 步骤 2 猪蹄捞出,...
怎么做猪皮冻
答:
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。3:清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内...
肉冻
怎么做好吃又解腻?
答:
脱模:
肉冻
凝固后,从冰箱中取出,倒扣在盘子上,轻轻摇晃使其脱离模具。
配料
:为了增加口感和解腻,可以在肉冻上面撒上一些葱花、香菜、花生碎、芝麻等配料。酱汁:可以根据个人喜好调制一些蘸酱,如蒜泥酱油、辣椒油、香醋等,既能增加风味,又能帮助解腻。享用:将调好的酱汁淋在肉冻上,或者将肉冻...
正宗的老北京肉皮冻怎么做
答:
步骤:1,猪肉皮洗干净,拨净猪毛。2,锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。3,肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。4,放入水多清洗两遍。5,切成细条。6,把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。7,锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转...
肉冻子
来历
答:
其实,做“
肉冻子
”并不难。农家腊月里是做这道菜的最佳时间。猪杀以后,用烙铁烙尽猪毛,然后把猪皮剔下来,用热水洗干净;再用快刀把肉皮切成萝卜丁状;接着,准备佐料,肉冻子需要七种
配料
:辣椒面、生姜、麻油、精盐、花椒、香辣粉、味精、白糖,一切准备好了;就开始炒肉皮,等香味扑鼻后再用水煮...
如何熬猪皮冻家常
做法
窍门
答:
【
做法
】1.将猪皮在清水里泡0.5~1个小时,然后洗净,可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净,注意多冲洗几遍。2.煮一锅开水,放入猪皮,盖上盖子煮10分钟。3.捞出猪皮进一步去油。先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净,冲洗之后,将猪皮切成0.5~1厘米宽的长条,拌入食盐和小苏打各一勺,加水搓...
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