福建沙茶酱是用大量的油炸花生米末加以去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉等用植物油煸炒起香，佐以白糖、盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装瓶子里。最常见的吃法就是你我都熟悉的沙茶面。
然而沙茶面却不是厦门独有的，它其实最早由漳州龙海市的华侨创立的，并逐渐传入厦门、泉州。一碗香气满满的漳州沙茶面由碱面、豆芽、韭菜、大肠和炸豆腐配合福建沙茶酱组成。
扩展资料；
沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。
并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。
参考资料来源：百度百科=沙茶酱
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第1个回答 2021-03-25
沙茶酱 美味食谱 烹饪技巧 酱料 健康营养 自制沙茶酱，配方比例告诉你，沙茶味浓郁，配啥都好吃！想吃沙茶酱不用买，配方比例告诉你，沙茶味浓郁，配啥都好吃！
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