炒腐皮青椒的方法

Question

要仔细的步骤。

Answer 1

如果你很怕辣的话建议你将辣椒里面的籽弄出来，简单方法就是拿着把的地方往里面一推再拉出来就可以了。然后洗好后，将它用刀轻轻地拍一下，不要用力哦.然后把锅烧干，放入辣椒稍微把辣椒里面的水扁干一下再涝出来，接着就放油进去（把锅烧辣油烧好）再把刚刚扁干的辣椒放进去炒一下，边炒放入大蒜姜盐和酱油就可以了，也可以先放入姜蒜酱油暴出香味再放辣椒，这样就好了.如果你个人喜欢吃酸的的话最好是放少许醋味道更好哦，炒菜本来要放入味精或者鸡精的，但是我个人感觉那些调料吃多了对身体不好，所以我自己做的话就不会放，你可以去试一下，我们家常就是这样做的

Answer 2

用料
主料尖椒8个
调料色拉油15毫升食盐适量蒜2瓣生抽5毫升香醋15毫升白糖15克
虎皮青椒的做法
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

虎皮青椒tV.jpg

2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

虎皮青椒Lw.jpg

3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹

虎皮青椒yS.jpg

4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

Answer 3

主料：
腐皮100g，青椒100g，猪肉80g，香菇50g

辅料：
盐适量，XO酱适量

做法：
1.腐皮冲一下水
2.用开水焯一下
3.腐皮切段，青椒切丝
4.油热后，放入XO酱，爆香
5.放入香菇，爆香
6.加入肉片炒熟，取出备用
7.油热后，炒青椒
8.加入腐皮，翻炒
9.将炒好的香菇，肉倒回锅里，翻炒均匀，加盐调味即可。本回答被网友采纳

Answer 4

用料
主料柿子椒300g
调料食盐适量蒜2粒料酒1勺生抽1大勺香醋1茶匙白糖1茶匙豆豉辣酱1大勺
虎皮青椒的做法
原料图：

虎皮青椒xZ.jpg

1.青辣椒洗净去蒂去籽，具体方法是拧住蒂把向内一顶再往外一拔即可将蒂把连同辣椒籽一同轻松去除

2.将蒜瓣切末备用

虎皮青椒bT.jpg

3.将根据个人口味用净锅干煸或快速油炸的方式使青椒脱水起皱，生成“虎皮”

净锅干煸法：

一种是锅内不放油干煸至辣椒脱水表皮起皱。成菜特点是辣味浓郁，口感偏生脆。

虎皮青椒LA.jpg

快速油炸法：

另一种方法是油炸。锅内坐油，油温六、七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“虎皮”着色均匀，耗时短，口感软绵更透味。

虎皮青椒Ae.jpg

4.炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下蒜末煸香

5.调制芡汁料：取1小碗，加入盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成

6.锅内倒入芡汁料翻炒，加入少许水（高汤更好）煮开

7.将虎皮青椒倒入与汁料一同翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可本回答被网友采纳