猪肉馅的各种吃法

Question

如题所述

Answer 1

猪肉馅的各种吃法
竹荪酿肉
竹荪3个猪肉200g香菇1只广东菜心适量盐4g葱末5g生抽4ml色拉油5ml水适量淀粉5g姜末适量
做法步骤
1. 香菇切粒，放入肉馅中，倒入葱姜末、调味料腌制20分钟。
2. 竹荪剥皮洗净。切小段。
3. 取适量肉馅酿入竹荪中。最后放入平盘中。
4. 蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度后放入，蒸8分钟后取出。
5. 锅中到热水，将广东菜心焯水后取出。摆入竹荪边上。
6. 另起油锅，倒入生抽，勾芡后倒入竹荪中即可。
快手肉饼
猪前腿肉500g（肥瘦比3:7或2:8）姜适量榨菜适量生抽16克老抽4克盐6克糖4克麻油6克菜籽油20克玉米淀粉2克水36克料酒适量蒜末适量
做法步骤
1. 手工剁馅似乎味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
2. 这次肥肉略多一些。
3. 加入所有调料，用筷子顺时针搅拌10分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路。
4. 我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
5. 一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。
6. 正好以后放点小葱末，盐水焯几棵小青菜，也是快得很的。

Answer 2

白萝卜猪肉饺子

面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺

【制作步骤】

1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。

2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。

3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。

4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面。

5，揉面的面搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。

6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。

7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。

8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。

9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。

营养价值

1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。本回答被网友采纳