影响食品品质的主要因素是什么

Question

如题所述

Answer 1

微生物污染、化学性污染等。
1、微生物污染：微生物是指细菌、霉菌、病毒等微小生物，在食品中繁殖产生有害物质或引起传染性疾病。不适当的储存条件、卫生控制不力以及原料和加工过程中受到污染都导致食品被微生物污染。
2、化学性污染：包括农药残留、重金属含量超标、添加剂滥用等问题。化学物质通过农田施用农药或饲料中使用激素等方式进入食品链，对人体健康造成潜在威胁。