油酥烧饼面怎么活

如题所述

第1个回答 2017-01-14

主料
面粉
400g
豆油
60g
辅料
酵母
3g
水
适量
步骤

1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。

2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。

3.醒好的面团擀成饼。

4.把油酥涂在面饼上。

5.卷成卷。

6.面卷切成段。

7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
小贴士
油酥的油要先烧热再浇在面上，做出来的饼更香。
面团要和得软一些。本回答被网友采纳

相似回答

制作油酥烧饼的和面技巧是什么?答：水温控制：和面时使用的水温度很关键。一般来说，使用温水（大约35-40摄氏度）最适宜，因为这样的温度有利于酵母的活性，能够促进面团的发酵。酵母激活：如果使用酵母，应先将其与一部分温水混合，静置几分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活，可以和面。和面顺序：将面粉过筛放入和面盆中，加入适量的盐...

油酥烧饼怎么和面答：面粉 400g 豆油 60g 辅料酵母 3g 水适量步骤 1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。3.醒好的面团擀成饼。4.把油酥涂在面饼上。5.卷成卷。6.面卷切成段。7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。9.烤箱预热，中层...

油酥烧饼是怎样和面的?答：油酥烧饼和面方法的做法咱们先做油酥：炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒，加入一小勺盐和适量五香粉，炒到油酥香味出来盛出来晾凉（色拉油和面粉的比例为3：1）然后开始和面：面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来...

油酥烧饼怎么和面答：首先，准备好所需的材料。通常来说，油酥烧饼的主要材料有中筋面粉、温水、食用油、盐等。中筋面粉筋度适中，既能保证烧饼的口感，又不会过于筋道。温水和面有助于面团更好地发酵，使烧饼更加松软。接下来是和面的关键步骤。将中筋面粉倒入和面盆中，中间扒个坑，倒入适量的温水和少许盐，用手搅拌成...

油酥烧饼怎么和面答：1、取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，...

五香油酥饼的做法是什么,怎么发面?答：五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥。这种饼酥脆掉渣渣，咸香美味，在我们河南也叫做 “油酥火烧” “油酥烧饼” 等等，制作很简单，下面我分享下一、制作步骤 1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量 2、和面：碗中倒入470克面粉、盐，...

油酥烧饼到底怎么做的?关键步骤是哪些呢?答：一、油酥烧饼主料：中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材：安佳块状无盐黄油100克制作工艺：将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性，摊成大面积放冰箱冷冻半小时，擀成比较大的方形，块状无盐黄油擀成小一点方形，要跟面团的软硬度类似将面团...

油酥火烧怎么活面答：3 将水面（1）按扁。包入油酥，擀成长片。卷成长条，下成剂子，按扁，擀成小饼就成了饼坯了。4 烤制方法同上。盘瓤烧饼是将水面下成剂子，逐个擀成长方型片，均匀的抹上一层油酥面，然后从一边卷起，稍等，拉长，两手捏住两端，一手不动，一手旋转成螺旋型，然后以一端为中心，绕成盘香状，...

蒙城油酥烧饼面是怎么和的答：制作材料：色拉油、面粉、鸡蛋、酵母。制作步骤：1、将适量的面粉和、鸡蛋、酵母放到盆中，并加入适量酵母；2、将温水和色拉油倒入面粉中，用筷子和面；3、用手把面粉揉成团状；4、在面粉上盖上一层纱布，并放置在50摄氏度的地方发酵约50分钟即可。

大家正在搜

老式油酥烧饼油酥烧饼的和面配方油酥烧饼的做法烤箱油酥烧饼的做法油酥烧饼用的什么油做的稀油酥烧饼做法油酥烤排油酥烧饼的做法烈火油酥烧饼的做法油酥烧饼的制作方法配料过程