材料
1整只鸡
1份猪肚
白胡椒2两
生姜8片
洋葱结3
1茶匙白胡椒
适量的料酒
适量淀粉
10块枸杞
2茶匙盐
3到4根牙签
练习步骤
胡椒猪肚鸡
1.猪肚洗净。把五花肉里面完全翻出来，放在温水里泡一会儿，捞出来；将4汤匙淀粉和4汤匙料酒放在五花肉上，双手搓揉；大约4-5分钟，当黏稠的东西被淀粉带出时，将五花肉放在水龙头下清洗；重复2-3次就差不多清洗干净了；然后，用刀把猪肚另一边的肥肉刮掉。
2.将整只鸡洗净。用刀或剪刀把鸡的头、屁股、脚(脚趾甲也可以)去掉，取出内脏；用流动的水冲洗鸡血；将鸡肉放入锅中，倒入水，浸泡在鸡肉体内；煮沸，取出，用热水清洗备用。
3.捣碎胡椒颗粒。可以选择用菜刀压辣椒粒，或者用玻璃瓶碾碎放入调料袋备用；
4.将调料包、姜片、葱结放入鸡肚中，然后将鸡放入五花肉中，用牙签或棉线密封。
5.将五花肉放入炖锅，倒入没有配料的水，用大火煮沸，然后转中火约2小时；
6、关火，取出五花肉鸡至不烫，切好五花肉，取出整只鸡；
7.将五花肉切成条状，将整只鸡切成块，然后放入汤中，用中火煮沸；加入枸杞、胡椒、盐(根据你的口味加入)，煮5分钟，关火。
8.经常听广东的朋友说五花肉鸡好吃，但还是没想到挂着几颗白胡椒粒的汤这么特别，汤头清爽鲜香，但又不太油腻，吃一碗就充满了活力！
9.不建议直接用胡椒代替白胡椒。辣椒虽然香气浓郁，但不够持久，所以出锅时更适合涂抹在食物表面。辣椒适合长期加热，随着时间的推移香气会变得更加浓郁。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-24
首先将鸡腿冷水下锅，加入料酒5g，姜片8g，然后焯水去腥去血沫。将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150g红枣两个，当归三片，党参两颗，黄芪两颗，枸杞两颗，搅拌均匀，接着继续加入清水，白胡椒粉0.5g，花椒粉0.5g小火煲两个小时，最后加入纯牛奶继续煲15分钟就可以出锅。
第2个回答 2021-04-24
首先把猪肚和鸡放到沸水里面焯水，然后把鸡放到猪肚里面，在里面加入适量的食盐，生抽老抽腌制一下，然后放到烤箱里面烤一下。
第3个回答 2021-04-24
先把猪肚清洗干净，放盐在盆里加生粉1汤勺，给猪肚反复按摩然后用水冲洗干净，反复这样做三次。用开水烫一下猪肚，把猪肚里面的白膜和那条长带的白膜用刀划掉，然后继续清洗。这样做事为了给猪肚去味儿。然后把整只鸡放进猪肚里面，把猪肚用线封紧，放入砂锅内，把红枣、党参、杏仁、玉竹、胡椒粉一起放进去煲，慢火大约煲1.5小时即可。
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