干隆皇帝最喜欢的“凤凰轮回”可以说是经典的粤菜。我把这句话告诉大家，知道答案的他们都不理，这不就是猪肚鸡吗？街上到处都是
话是这样说的，但做好吃的有秘诀。猪肚鸡是客家地区酒席必需的饭前汤，汤中混合着猪肚和鸡的精华，浓郁新鲜，浓郁的药材味道和胡椒香气。还没喝完就闻到了味道，已经打动人心，刺激鼻子，一碗梨热乎乎的，突然油冒了出来。
古典粤菜猪肚子里的鸡要有秘诀，汤要嫩多汁，冬天要吃暖和的身体，温暖胃。
有人说，猪肚里有三双猪肚的药，吃猪肚滋补，味道让人津津乐道。每当天气冷的时候，猪肚鸡的店总是挤满了人。你最好学会在家做和吃是冬天一滴的味道。
准备食材：
一只猪肚，半只清源鸡，20个白果，糖三适量，枸杞适量，胡椒粉适量，黄芪适量，盐适量，生姜适量
程序教程：
1.买一只新鲜的猪肚要先洗干净。准备一盆清水，倒入面粉和盐，加入猪肚揉搓几次，然后翻猪肚反复洗净，表面撕白色油脂，两面都搓干净。
2.把党参、黄芪、白果等洗净后，党参切成小块，三个一起放在砂锅菜里包装着。
3.清源鸡切成块，把鸡放在猪肚子里，把第二种药材、生姜和适量的黑胡椒放在猪肚子里，用牙签把猪肚子绑得紧紧的。
4.准备一个压力锅，将猪脐鸡放入高压锅中，加入适量胡椒粉和生姜，盖上盖子，用牛羊肉齿轮调节约1小时10分钟。
5、捞出猪肚鸡，使其变冷，拔掉牙签，然后划出猪肚，取出鸡和砂锅菜药材、鸡肠盘、药材袋，即可存放备件。
6.猪肚切成条，和鸡一起放入锅中，放入枸杞，再煮15分钟左右，用盐调味即可。
7.制作调料：可以制作大蒜酱油调料，大蒜切碎制作大蒜，加入油锅，炸出香气后，加入两勺酱油，一些糖，放入碗中。
烹饪技巧
1、清洁猪肚。要用面粉和盐反复擦拭，翻过来继续擦拭，直到没有黏液和腥味。要撕开表面的白色膜。
2.新吃猪肚的方法：压力锅煮熟后，切碎后放入碗中，再放一点原汁汤在锅里蒸，猪肚就会变得更嫩，汁液也会变多。
3，可以和几种虫子花和枣一起煮