关于手打奶泡时牛奶的温度

我用的是那种手打的奶泡机，不是自动蒸汽的那种。我听到有的人说用60°左右的牛奶打，也有的人说用冷藏的牛奶打。请问到底哪一说法是正确的？还有如果是冷藏的话要大概多少度，打完奶泡后是先加热还是直接加入咖啡中拉花？

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第1个回答 2012-11-28

60度的牛奶是用来给热咖啡拉花用的，冰牛奶是用来制作冰咖啡用的
60度的牛奶效果跟蒸汽打的效果差不多，可以拉出漂亮的花型
而冰牛奶只能填充在冰咖啡的表面，然后再奶沫上面淋巧克力酱画花型，或者淋其他东西

第2个回答 2012-12-04

用冷藏的，0-10，打到60-65.打完奶泡牛奶自然就热了，，，直接拉花即可

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关于手打奶泡时牛奶的温度答：打奶泡一共有三个温度。1.起点温度：5度 (牛奶冷藏后效果最好。因为起点温度越低，加工的时间越长，能打得越细腻)2.发泡截止温度：人体温度（当手感觉不冷不热的时候）3.打奶泡的结束温度：不要超过65度 ，再高了打的奶泡就会粗。直接加入咖啡中，能够得出了冷与热两种效果在一杯咖啡中不同的表...

打奶泡用热牛奶还是冷牛奶答：打奶泡较好是使用热牛奶，因为热牛奶打出来的奶泡的口感会更加细腻。我们只需要先将牛奶加热到60℃，然后用手动打奶器将它打发就可以了。若是我们是用蒸汽打奶泡的话，那就要用冷的牛奶，因为蒸汽打奶泡的过程中会对牛奶加热，用冷牛奶打奶泡的话就可以在牛奶到达60℃时刚好把奶泡打好。

打奶泡用热牛奶还是冷牛奶?答：热牛奶。也需是情况而定。打奶泡最好是使用热牛奶，因为热牛奶打出来的奶泡的口感会更加细腻，用户只需要先将牛奶加热到60℃，然后用手动打奶器打发就可以，若是是用蒸汽打奶泡，那就要用冷的牛奶，因为蒸汽打奶泡的过程中会对牛奶加热，用冷牛奶打奶泡，就可以在牛奶到达60℃时刚好把奶泡打好。奶泡...

打奶泡用热牛奶还是冷牛奶答：无论是冷牛奶还是热牛奶都能够打出奶泡，但建议手动打奶泡时，最好是使用温度大约60度左右的牛奶，因为这个温度下的牛奶，所打出的奶泡，口感会更加细密柔软，且不容易消融掉。假如是使用蒸汽机打奶泡的话，则可以使用冷藏的牛奶，因为蒸汽机在打奶泡的过程中，会不断的对牛奶进行加热，所以使用冷藏牛奶...

打奶泡的正确方法和技巧答：打奶泡的首要步骤是控制牛奶的温度。牛奶应该被加热到大约60°C到70°C之间，这个温度可以确保牛奶中的蛋白质和糖分能够均匀分布，从而形成细腻且稳定的奶泡。如果牛奶过热，蛋白质会变性，导致奶泡变得粗糙；而牛奶过冷，则无法形成足够的奶泡。选择适当的器具也是打奶泡的关键。通常，我们会使用蒸汽...

制作奶泡需要注意哪些细节?答：控制牛奶的温度：牛奶在60-70摄氏度时最容易打出细腻的奶泡。温度过低，奶泡不易形成；温度过高，会破坏牛奶中的蛋白质结构，使奶泡变得粗糙。可以使用温度计来准确测量牛奶的温度。使用合适的工具：手动打奶器和电动打奶器都可以制作奶泡，但电动打奶器更方便快捷，而且可以更好地控制奶泡的细腻程度和...

打发奶泡时需要注意什么以避免过度打发?答：牛奶温度：牛奶在打发前应先加热至60-65摄氏度左右。过热的牛奶会导致蛋白质变性，影响奶泡的质量；而过冷的牛奶则难以打出丰富的奶泡。使用专业工具：使用蒸汽棒或者专业的奶泡器进行打发，可以更有效地控制奶泡的细腻程度和稳定性。手动打奶器虽然也可以使用，但需要更多的技巧和耐心。控制时间：打发奶泡...

打奶泡用冷牛奶还是热牛奶答：视情况而定。如果用的是手动打奶器的话，打奶泡应当用热牛奶。因为这样打出来的奶泡的口感更加细腻。如果用的是蒸汽打奶泡的话，最好用冷牛奶，因为蒸汽对牛奶有加热作用。牛奶介绍牛奶及其制品是膳食中的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要来源之一。山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似...

打奶泡温度多少度答：打奶泡的起点温度越低，可以操作的时间越长，当然可以打的越细腻，这也是牛奶需要冷藏的原因之一。奶泡一般是加热到60多度时候做拉花最好的。但我们用的是手动打奶器.热量会流失的.加热到70度左右(不要再高了,再高了打的奶泡就会粗)。奶的结束温度是一定的（不要超过65度）。

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