温度应该控制在70以下，因为过高的温度会破坏脂肪
打奶泡的话我一直用蒸气杆,这是最容易的.
我没用过打奶壶,但以下几点你可以参考:
1.必须用纯牛奶.巧克力牛奶是30%左右的牛奶.所以是打不好泡的.你可以比较蛋白质含量.纯牛奶在3%左右,巧克力牛奶只有1%多.如果你喜欢牛奶里面有巧克力,那么买纯牛奶再在里面加巧克力酱或粉好了.
2.冷牛奶和温牛奶都能打泡.蒸气杆打的话温度不能达到70度,否则泡就很容易消掉.
3.打奶泡不只是要把空气和奶混合,在最初混入空气后,还要把奶和泡充分混合,形成更小的泡.所以,个人感觉在拉动打奶壶的杆的时候,到后阶段幅度不要过大.尽量让上层的泡和下层的奶混合.
4.淘宝上有的东西是不能相信的.如果你不是看了淘宝的介绍去买的话算我没说.淘宝上总是把任何东西都说成最好的.比如
摩卡壶,会介绍煮出的咖啡的Creama如何如何,甚至介绍摩卡壶+打奶壶就能做咖啡拉花了.我不排除个别高手是否能做到,但至少对新手,基本上不可能.但打奶壶打出的奶放在咖啡上做
卡布其诺还是可以的.