打奶泡用热牛奶还是冷牛奶

Question

如题所述

Answer 1

无论是冷牛奶还是热牛奶都能够打出奶泡，但建议手动打奶泡时，最好是使用温度大约60度左右的牛奶，因为这个温度下的牛奶，所打出的奶泡，口感会更加细密柔软，且不容易消融掉。

假如是使用蒸汽机打奶泡的话，则可以使用冷藏的牛奶，因为蒸汽机在打奶泡的过程中，会不断的对牛奶进行加热，所以使用冷藏牛奶来打奶泡时，就能够刚好在牛奶60左右度时，将奶泡打好。

打奶泡的注意事项：

打奶泡时最好使用蛋白质含量比较多的牛奶，比如：蛋白质含量在3%的纯牛奶。如果想要打出，巧克力或者是其他口味的奶泡，可以实现在牛奶中加入，巧克力粉或者是其他口味的粉末。需要注意的是，在打奶泡时牛奶的温度不能超过70度左右，否则打出来的奶泡，就很容易消融掉。