枸杞鳗鱼汤，有养胃和补气的作用，而且味道很鲜美、清淡、有营养。
枸杞鳗鱼汤的做法，准备材料：鳗鱼：750G、筒骨：三大块、石斛：30粒、水：适量、姜：6片、枸杞：30粒、盐：适量。
1、将筒骨洗干净，放入高压锅加适量的水烧开，高压锅响后转中火烧20分钟关火备用
2、鳗鱼放入锅中，加水淹没过鳗鱼，盖上盖子，开大火，煮至鳗鱼不动
3、把鳗鱼捞出来，用剪刀把鳗鱼剪成一段一段备用
4、筒骨、筒骨汤和鳗鱼一起倒入另一个锅中，加入所有材料，然后大火烧开后，将火转成小火慢炖35分钟即可
5、完成
参考资料来源：百度百科-枸杞鳗鱼汤
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第1个回答 2013-04-22
鳗鱼是冬夏进补的佳品，冬天吃鳗鱼可驱走严寒，夏天吃鳗鱼可保养身体淮山百合煲鳗鱼材料：淮山30g，百合30g，沙参15g，鳗鱼1条（约750g），瘦肉100g，黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法：将鳗鱼放入滚水中洗净，切粗件，淋少许酒辟腥，瘦肉切大块，各药材洗净；用锅烧水至滚，放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。将全部材料一起放入砂锅，加入适量清水，大火煲滚后，小火煲约两小时，调味即可。功效：淮山治虚劳、充五脏、除烦热；百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨，可供家人保健补益，对儿童发育期增高，长肌亦有效本回答被网友采纳
第2个回答 2013-04-22
生姜+盐就好了！
第3个回答 2018-04-12
鳗鱼是冬夏进补的佳品，冬天吃鳗鱼可驱走严寒，夏天吃鳗鱼可保养身体。
淮山百合煲鳗鱼材料：淮山30g，百合30g，沙参15g，鳗鱼1条（约750g），瘦肉100g，黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法：将鳗鱼放入滚水中洗净，切粗件，淋少许酒辟腥，瘦肉切大块，各药材洗净；用锅烧水至滚，放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。将全部材料一起放入砂锅，加入适量清水，大火煲滚后，小火煲约两小时，调味即可。功效：淮山治虚劳、充五脏、除烦热；百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨，可供家人保健补益，对儿童发育期增高，长肌亦有效。
步骤
1.鳗鱼：杀好的鳗鱼洗净待用
2.开水搁置少许姜片烧开 滚烫的开水冲淋鳗鱼表面 让表面起腥膜
3.用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 （有的菜市场会直接用铁砂把膜剐掉 但我回来一般会再做清洗 表面一层膜如果不刮掉腥味太重 吃不了）
4.刀切鳗鱼 不要切断
5.摆入盆
6.加入当归 枸杞
7.水开加入高汤
8.大火炖煮
9.25分钟后 大功告成 此汤口感清淡 老少皆宜 还特别适合病后补身
参考资料
好豆菜谱.好豆菜谱[引用时间2018-1-4]
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