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煮饭或熬粥前,米需不需要先泡一段时间?
开水煮饭不会破坏大米里的营养素,可是以前看到韩国片子家庭主妇在煮饭前或熬粥前都要将米泡上一段时间,今天在宝宝的营养菜谱上也看到,熬粥前要先泡下米,请问这种做法正确吗,会不会丢失大米中的营养呢?
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推荐答案 2013-04-24
经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。浸泡时间在半小时以内。 最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。
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其他回答
第1个回答 推荐于2018-07-22
煮饭或熬粥前,米不需要先泡一段时间。以“大米粥”为例,做法如下:
主料:大米75克,水750克
步骤:
1.将米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗)。
2.加入10倍左右的水,放在电磁炉上。
3.水开后,转小火,煮三十分钟。
4.煮好后,盛出即可 。
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第2个回答 2013-04-24
对的,先把米泡段时间在用冷水煮即营养有节约煮饭时间
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煮饭或熬粥前,米需不需要先泡一段时间?
答:
煮饭或熬粥前,
米不需要先泡一段时间
。以“大米粥”为例,做法如下:主料:大米75克,水750克 步骤:1.将米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗)。2.加入10倍左右的水,放在电磁炉上。3.水开后,转小火,煮三十分钟。4.煮好后,盛出即可 。
煮饭前
大米是不是
泡 一段时间
比较好呢
???
要
泡多久才比较合适呢...
答:
用温水泡15-20分钟左右比较好
,煮饭的时候泡过的米用水量要比煮未泡过的米水少,如果是幼儿吃的饭要泡30分钟以上,如果煮粥也建议用泡过的米煮,比较容易煮烂
煮米饭前,要不要先
把米放在水里
泡一段时间
,这样效果会不会更好!
答:
最好要
,泡米能使米所含的水分增加,煮起来就会柔润些,胃部消化就好!
煮饭
之前先把米用水
先泡一段时间
然后再煮好么?
答:
煮饭
之前先把米用水
先泡一段时间
这种做法是好的。这样不仅可以软化米,而且也有效的清除了米里面的杂质。如何能够将普通的
米煮
的更好吃,有四个小诀窍:最常用的做法就是洗米了,洗米能够有效的去除米里面的杂质。但是也不是洗的越多次就越好。洗米的次数最好不要超过3次。超过三次,虽然米事洗的...
有人说
做米饭前,
大米
不需要浸泡
;也有说,做米饭前,一定要用水把米浸 ...
答:
以前我也从来不泡米的,后来我父亲告诉我泡下更好吃,因此
前一段时间
我就试了一下。同样的米,在放水量恒定的情况下,在电饭煲内
煮饭
(时间可控):泡水半小时后煮熟的米比不泡水的米稍粘稠些且更有韧性,表面会有一层油光般的亮,口感确实更佳。不泡水的米若水放的适量,粘稠度较低
,米
质同泡...
煮粥前米
用不用
先泡?
答:
一般
不需要,
但是
煮粥前先
将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的
时间,
以下是煮大米粥的方法:主料:大米100g 辅料:海苔适量、水适量 步骤一:大米淘洗干净。步骤二:用清水浸泡半小时。步骤三:锅内放水,放入米。步骤四:烧开后改小火。步骤五:加盖焖煮20分钟。步骤六:中途要用勺子翻东西下。步骤...
用电饭锅
做米饭
的时候
,先
用水把米泡上
一段时间
后再放到电饭锅中蒸米饭...
答:
用电饭锅
做米饭
的时候,先用水把米泡上
一段时间
后再放到电饭锅中蒸米饭,这样是可以的。提前泡米可以提升米饭的口感。大米的主要成分是淀粉,在大米中以一个个淀粉颗粒的形式存在。
煮饭
的时候,水从外向里传递,同时热量也从外向里传递。水尽快传递到米粒内部,让淀粉充分吸水膨胀,然后热量再传递进来,...
煮粥前先
将米用冷水
浸泡
吗?泡多长
时间
合适呢?
答:
在
煮粥
之前需要将米用冷水
浸泡浸泡,
大概15分钟左右会比较合适一些。
电饭煲
煮粥
、
米要不要
提前
泡?
要泡多久呢?
答:
不用泡。如果想让
粥熬
出来味道更美,可以提前泡半小时,这样粥的味道更美~
大家正在搜
小米别再煮饭熬粥了
美的电饭煲熬粥和煮饭区别
粳米适合熬粥还是煮饭
梗米熬粥好还是焖米饭好吃
蒸米饭的锅可以熬粥么
电饭锅熬粥要多久
电饭锅熬大米粥的做法
煮饭熬粥的过程中淀粉发生了
普通电饭煲熬粥
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