鸡蛋的哪一部分营养价值高
鸡蛋的哪部分营养价值高？能不能一天吃五六个鸡蛋？如果每天都这样吃会不会有什么隐患？我以前有个朋友非常喜欢吃蛋黄，而且一吃就五六个蛋黄，我对她说这样吃那么多蛋黄不好…不知道我有没有说错
一、蛋黄营养价值更高，具体原因如下：
1、蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要集中部位，并且富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主，蛋黄是鸡蛋的精髓，对健康十分有益。
2、蛋黄中含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。
3、蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。
4、适量食用蛋黄，与其他食物营养成分合理搭配，有利于降低心脏病的危险、预防老年人眼睛黄斑变性等病症。
尽管蛋黄营养丰富，但是吃鸡蛋吃鸡蛋不要丢弃蛋白。因为蛋白中还有10%的优质蛋白质，对增强肌肉块力量提供所有必需的氨基酸，并可持续能量有助于腹内饱足。
二、每天食用鸡蛋的数量
1、对于健康成年人，每天吃1个完整鸡蛋，这是非常合理和必要的。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。
2、患有高血脂、高胆固醇的人每周吃鸡蛋不要超过3个，大约隔天吃一个比较合适，或者每天吃半个也不错。
拓展资料：
鸡蛋最营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81、1%，开水、牛奶冲蛋为92、5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
参考资料来源：人民网-每天吃几个鸡蛋最健康 蛋黄蛋白谁更营养
1）鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。
2）此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。
3）同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。
4）蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。
2、胆固醇是人体代谢必需的物质，但把每日胆固醇摄入量控制在300毫克以下是必要的。一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的。
首先，鸡蛋含大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化心、脑血管疾病的发生。以产妇例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。个量，正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧升，并能促使动脉粥样硬化心脑血管病的发生。
其次，吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需量90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质脂肪的摄入量都可达到120～140克。就远远超过她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪体内堆积而形成肥胖。
多吃鸡蛋还造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。们的日常膳食由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有体所需要的各种营养素，并要求各种营养素膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育保持健康。古今外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有体所需的全部营养素。长期食用一种食物，使某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也例外，鸡蛋本身也不能供给体所需的全部营养素，比如，它本身含碳水化合物，维生素c含量也几乎零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素平衡。天长日久，容易造成由于其营养素缺乏或剩而引起相关疾病。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏肾脏的负担。人体所需的8必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已需要，也不再吸收利用，就转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物增加肝脏的负担，体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏肾脏都不利。
那么，一个每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为保证平衡膳食、满足机体需要，又致营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天吃2～3个鸡蛋；少年儿童，由于长身体，代谢快，每天也吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病，由于需多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但宜再多鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。本回答被网友采纳
鸡蛋营养价值高，吃鸡蛋的几大误区要避免，记得告诉家里人，爱吃鸡蛋的要注意！这几个误区要早点改掉，提醒家人