主料:细玉米面 白面
做法:
1、玉米面和白面的比例为1:2,温水和开玉米面后加入白面,充分揉开。
2、用擀面杖把面团擀开,厚度在0.3厘米左右即可。
3、把面片切成10厘米左右宽的面片(如图1),然后摞起来,切记面片与面片之间要洒一些白面以免粘连。
4、将宽面片排列整齐后纵向切0.5厘米宽的条(如图2)即可。
小贴士:两样面切条下锅后不宜常搅动,否则会断裂。正确的方法是下锅后用笊篱(漏勺)通底,使其不与锅底粘连,之后1分钟之内不要再翻动。待面条成型后加如一些冷水,再煮3分钟左右即可。
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