第1个回答 2013-01-27
1、牛奶文火煮开，不要咕嘟咕嘟冒泡的那种，但是要烧开，懂？然后倒在碗里。
2、烧开后上面会有层膜的，戳个洞，倒出来，膜会留在里面，冷却后讲蛋清倒进去混匀，再倒回原来的碗里，膜浮上来
3、隔水蒸吧，依据自己口味在混蛋清时候放糖和炼奶
楼主这个我曾经人人看到的官方版本，什么膜不膜的，现在的牛奶哪里还有那么多膜，都不太正宗的，当时我把牛奶煮开，冷却，放蛋清混匀，放白糖，再隔水蒸，效果也还可以嘛，虽然米有店里好吃，但是正宗健康没有防腐剂啊，楼主你试试看吧，我觉得还行。再不然你买明胶，把双皮奶当水果冻做得了~~本回答被提问者采纳