维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。
蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
食物来源
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
扩展资料：
理化性质
外观：无色晶体
沸点：无
熔点：190～192℃
酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK
=4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱（pK
=11.75）。故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。
紫外线吸收最大值：245nm
荧光光谱：
激发波长：无
荧光波长：无
英文名称：Vitamin C
CAS号：50-81-7
EINECS号：200-066-2
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯
在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg
遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中迅速变质，是强还原剂。
广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液迅速被空气氧化。
参考资料:维生素c_百度百科
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
吃入的维生素C通常在小肠上方（十二指肠和空肠上部）被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。从小肠上方被吸收的维生素C，经由门静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至身体各部分的组织。
当人吃入维生素C之后，脑下垂体、肾脏的维生素C浓度最高，其次是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位。当体内维生素C总储存量小于300毫克时，就有发生坏血病的危险，人体最大的储存量为2000毫克。
加热、光照、光照、长时间储存都会造成维生素的流失和分解。寄生虫、服用矿物油、过量的膳食纤维等会妨碍维生素的吸收。
扩展资料
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。
天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。
参考资料来源：百度百科-维生素c
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维生素C的作用很丰富，对于人体也好，但你知道吗？哪些食物富含维生素C呢？
相信大家都知道猕猴桃，它含有大量的维生素c，而且功效显著。猕猴桃一般生活在我国的南方，它对生活环境还是有一定要求的，猕猴桃怕涝，喜好土壤肥沃，阳光充足的地方。在众多水果之中，猕猴桃中维生素c含量是比较多的，一般情况下，我们都是把猕猴桃榨成汁来喝。它有美容养颜，促进消化，通便，安神益智的作用，对身体健康是非常有利的。
我们经常都可以在超市或者水果市场看见木瓜，木瓜具有药用价值。我们都知道，木瓜有丰胸的作用，特别是它和牛奶搭配在一起的时候，效果会更加显著。但是却很少有人知道，木瓜含有大量的维生素c，可谓是营养价值十分丰富。木瓜的主要作用是抗癌，提高抵抗力，抗痉挛，还有主治胃病，驱虫，祛风的功效。
相信大家都知道红枣吧，红枣一般生活在温带地区。红枣中含有钙，铁，维生素，相信很多朋友都很喜欢，特别是一些女性朋友，红枣有补血的功效。而且红枣的吃法也有很多种。我们可以把红枣用来做红枣粥，红枣粥是非常清淡的，适合各个年龄阶段的人食用。一些生完孩子，正在坐月子的女性朋友，可以多吃一点红枣粥，有补血养气之效。
红枣中丰富含有非常多的维生素c，蛋白质，糖类。我们还可以把红枣做成枣糕来吃，做法也不难，在家里就可以自己做。红枣可以提高人的抵抗力，还可以抑制癌细胞。经常食用红枣的人，患有胆结石几率就会小很多，维生素可以降低胆固醇。一些小朋友可以多吃一点红枣，可以预防骨质疏松，起到强身健体的作用。
苹果中含有大量的维生素c，有机酸，糖类。苹果中的糖类，是人体需要的能量之一，有增强食欲，促进消化的作用。而苹果中的维生素c，可以改善肌肤，延缓皮肤衰老，从而起到美容养颜的作用。苹果我们可以洗干净后直接吃，也可以榨成苹果汁来喝。
柚子主要生长在我国南方一带，维生素c含量也比较高，而且也有药用价值，可以解毒，化痰止咳。柚子中含有维生素c，胡萝卜素，糖类。柚子的主要作用是清热解毒，醒酒，开胃消食降血糖。柚子皮也是可以吃的，我们可以把它用来泡水喝，再加一点蜂蜜，做成蜂蜜柚子茶，可以起到减肥的作用，很多的女性朋友都非常喜欢喝。
水果有很多种不同的吃法，我们可以把所有水果做成水果沙拉来食用。在做水果沙拉之前，我们先要去水果市场挑选一些新鲜的水果，比如橙子，葡萄，火龙果，再去超市购买牛奶。买回来之后把所有的水果洗干净切好，再装进碗里，把牛奶倒在里面，再用叉子搅拌均匀，水果沙拉就完成了。水果沙拉中含有非常多的维生素c，营养价值是非常多的。
本回答被网友采纳维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。曾经在大航海时期，无数人因为缺乏维生素C而患上坏血症，直到1911年人们才发现是缺乏维生素C，今天小编就给大家介绍一下那些补充维生素C的食物。
1、新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜是维生素C的最好来源，菠菜、油菜、白菜、茼蒿、菜心、西蓝花、苦菊、青椒(这个不是叶菜)等，都富含维生素C。虽然在清洗和烹制过程中会损失一些(估计在40%~75%)维生素C，但是它们仍然是维生素C的最好来源之一。从这个角度上讲，生吃蔬菜有助摄入更多维生素C。
2、新鲜水果，也是维生素C的最好来源之一。但苹果、梨、桃子、西瓜等很多水果的维生素C含量都不多，它们的优势直接生吃，维生素C无人为破坏。另外，柑橘、大枣、猕猴桃、香蕉、草莓、葡萄、芒果等水果富含维生素C。
从摄入更多维生素C的角度，整体策略就是多样化新鲜蔬菜水果。减少加工和烹饪，腌制蔬菜和果干、果汁会让维生素C大量损失。
3、土豆(马铃薯)是值得一提的维生素C良好来源，其维生素C含量与柑橘相当，在烹饪过程中又有淀粉保护，维生素C破坏较少，保留更多。就这一点而已，土豆远超红薯、山药、芋头等其他薯类。