如何做焦糖蛋糕?

Question

求食谱!

Answer 1

Answer 2

原料A、砂糖54克、淡奶油92克、黄油26克。 B、全蛋109克、细砂糖58克、炼乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、盐2克、香草精少许。 做法1、锅中加少量糖，溶解后加下一次，直到加入所有的糖，煮沸成焦色后关火，逐渐温热淡奶油搅匀。 2、加入黄油拌至融化后，放凉备用。 3、蛋、砂糖、炼乳、香草精放在一起搅匀。 4、放入焦糖浆搅匀后，加入过筛的高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌匀。 5、倒入铺了油纸的模具中。 6、入预热200℃的烤箱，下层、上下火、45分钟。表面结皮后取出，中间划一道口，，继续烤焙至熟。追问

如果用光波炉呢？

追答

光波炉.能烤蛋糕吗！光波炉就是微波炉的升级版！只是底部加热，又不能烤的喽，它的功能是可以煎不是烤！

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Answer 3

焦糖蛋糕做法：

鸡蛋两个，用打蛋器打匀，蛋液中分别加入炼奶和蜂蜜，打发均匀

干净无水的盆子中放入花生油，加入混合均匀的蛋液搅拌至均匀

砂糖放入水中化开，加热至充分溶解，

将面粉加入混合均匀的蛋液，稍微搅拌

分几次将糖水加入，次次搅拌均匀。一次加入也可以，如果你有足够的耐心将面粉蛋液混合糊糊给充分搅拌开的话。容器加盖静置半小时。

用模具，直接烤盘抹油，把蛋糕液倒进去

蛋糕切成小块后就可以装盘

Answer 4

1、室温软化的黄油。
2、搅拌至顺滑，加入软化的奶油奶酪，搅匀。
3、再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。
4、依次加入3个蛋黄搅匀。
5、将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黄油糊里切拌匀，然后再整个倒入装蛋白霜的盆里，轻轻切拌匀。
7、筛入面粉切拌匀。
8、倒入焦糖酱，轻轻拌几下就可以，不要拌匀了，这样出来的成品有花纹。
9、倒入模具里，再放入预热好的烤箱中下层，180度上下火，约40分钟，出炉后扣出，室温放凉就可切片享用了。

Answer 5