焦糖芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 200g
白砂糖 40g
鸡蛋（室温） 2个
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米淀粉 10g
奥利奥饼干碎 100g
黄油 40g
焦糖饼干 11片
做法步骤
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1、将奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。
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2、将饼干碎倒入铺上油纸的模具中，均匀摊开，并压紧实。
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3、奶油奶酪提前室温软化，隔热水加热，加入砂糖搅拌均匀。
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4、加入鸡蛋搅拌均匀。
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5、加入焦糖、酸奶搅拌均匀。
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6、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，均匀的过筛一遍。
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7、倒入铺好奥里奥碎的模具中，在表面铺上焦糖饼干，进行烘烤。
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8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温软化。2、不要忘记面糊过筛。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。
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第1个回答 2021-01-03
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