陈醋与白醋有哪些区别

Question

如题所述

Answer 1

白醋比较合适，白醋的色泽透亮、酸味醇正。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

Answer 2

白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅,白醋主要用于拌凉菜,西餐烹饪中使用也较多。

陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵过程,其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质,香味浓郁,味道更重。

Answer 3

我认为做凉菜的时候用陈醋比较好吃，因为陈醋的味道比较香而且酸度比较低一些，做出来的菜不是很酸味道也更好一些

Answer 4

答：家里面经常做凉菜。反正我家做凉菜的时候普遍都放陈醋。因为不仅喜欢陈醋的味道，而且还能给美味的食物增加颜色。所以还是觉得陈醋合适。

Answer 5

层出100处的区别啊，反正我是认为在颜色上的区别及使用嗯的一些区别。