第1个回答 2018-06-28
陈醋是以高粱、大麦、豌豆为制作主料，辅料麦夫与谷糠，用固态发酵法经过许多工艺，在经过至少1年的陈放后，才可以称为“老陈醋”。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体的健康极为有益。 对人体益血补气，强筋壮骨、增加食欲、解除疲劳，促进新陈代谢，常期食用是理想的养身健体和调味佳品.
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因此，米醋具有醇厚、浓郁的甜香味，在烹调时，不仅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常丰富的营养。
白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。白醋的功用就更多了，美白，美容，杀菌等等。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-11-16
白醋和陈醋最大的区别就是颜色
白醋是白色，陈醋是黑色。陈醋强调的是色味上的具佳。而白醋则是一种风格独特的醋，它拥有的是一种特别的口味，偏甜，而不是很酸，另外，白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-11-16
陈醋和白醋是不一样的，酿造的原料不一样。 对于想美容的女性来说，可以选用贵妃醋，苹果醋，芦荟醋等，这些醋甚至可以当饮料来喝。在超市就可以买得到，价格也算便宜。 不管是哪种的醋对于人体来说都是有益的，但是白醋应该列为最后一选，因为很多的白醋浓度都太高，对于身体来说太烈，必须经过稀释才能食用。
第4个回答 2020-09-21
1、原料不同：陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成；而白醋的原料比较单一，有大麦和水，另外还添加了一些小麦和玉米。
2、状态不同：陈醋的色泽和口感属于酿造后贮存时间较长的醋。时间越长越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到少量沉积物。由于其贮存时间长，不易变质。而白醋色泽鲜艳，酸度醇厚，呈无色透明的状态。
3、营养不同：它们营养丰富，富含蛋白质和能量。但陈醋的主要作用是祛瘀、止血、解毒、杀虫，一般是可食用的，但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。而白醋具有抗病毒和深度清洁的能力，一般用于改善和调节人体新陈代谢，促进消化。
4、适用范围不同：陈醋适合用在肉类的红烧，爆炒等制作；而白醋适合用在蔬菜的炒制和汤类的煲制，做鱼使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜，颜色也更加更清淡。
白醋和陈醋更有各的好处。大家在选择的时候可以凭借自己的喜好，或者从小编给出的适用范围和营养价值的不同来考虑使用哪种醋。