第1个回答 2013-08-22
补脾胃药粥-扁豆山药粥 【来源】《本草纲目》
【原料】扁豆、山药各60克，大米50克。
【制作】将白扁豆、山药、大米等三味淘洗干净，然后同煮成粥。
【用法】可经常服食，小儿量减半。
【疗效】健脾益胃，消暑止泻。适用于脾虚胃弱，呕逆泄泻，食欲不振，食积痞块，小儿疳积，消渴等。
【注意事项】外感热盛者忌食，本品多食有壅滞作胀感。 补脾胃药粥-山药薏米粥 【来源】民间方
【原料】怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50?00克，白糖少许。
【制作】山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
【用法】空腹食用，每日2次。
【疗效】健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。
【注意事项】大便秘结者忌食。
补脾胃药粥-莲子饭焦粥 【来源】《医学从众录》
【原料】莲子肉50克，饭焦(锅巴)、白糖各适量。
【制作】将莲子肉，饭焦加水，用文火煮粥，等莲子肉烂熟，调入白糖即可。
【用法】早晚餐温热服食。
【疗效】健脾涩肠，益气消食。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便溏泄等症。 补脾胃药粥-三米桂圆粥 【来源】《本草纲目》
【原料】薏苡仁30克，紫米、糯米各80克，红枣9枚，桂圆肉、红糖各25克。
【制作】将薏苡仁、紫米、糯米淘洗干净，红枣去核洗净切成4瓣，三种米加入适量清水同煮至沸，待米熟，再加入红枣、桂元肉、红糖煮成粥。
【用法】每日早晚服，体质虚弱，营养不良者可长期服用。
【疗效】健脾开胃，补益气血。适用于脾胃虚寒，营养不良，体质虚弱，消渴多尿，自汗便溏等症。
【注意事项】大便结及菌痢者忌服。 莲藕排骨汤-增强脾胃的吸收能力 【材料】排骨、莲藕各300克
【调味料】A料:盐1/4小匙
【做法】
1、排骨洗净，放入滚水中汆烫，捞出。莲藕去皮，切约1厘米厚片(如小图)。
2、排骨、莲藕放入锅中加入半锅冷水，中火煮开，改小火慢熬约1-1.5小时，熬煮至排骨熟烂，加入A料调匀即可盛出。
营养分析:
1、莲藕有健脾、益气、补血、开胃等功能，富含淀粉质、蛋白质和维生素B、C、矿物质、钙、磷等等。
2、生吃莲藕可解热，促进血液循环，熟吃则可消除恶心、下痢和胃痛的症状。 紫菜滚鸡丝羹 清热 益脾胃 虽然羹汤多在春秋雨季进饮，但有时在夏日佐餐，其香滑滋润之气味，亦能使夏日汤饮多姿多彩，令人胃口大增。紫菜滚鸡丝羹便是其中之一，它还有清热、益脾胃的功效。 自汉代前我国就有食用紫菜的记载，它味道鲜美，深受人们喜爱。中医认为它有清热、利尿 、散结、消痰结、散瘿瘤和补肾养心的功效，现代营养学亦认为它所富含的钙、铁元素，加上碘元素，不仅是治疗妇儿贫血症的优良食物，且能促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。夏日是长骨骼和补钙的好时机，宜多用紫菜。 材料：紫菜40克、冬菇20克、鸡肉150克、生姜2片。（生粉、生油各1汤匙作腌料） 烹制：紫菜置镬中烘片刻铲起，浸泡软后洗净，揸干水切丝；冬菇浸软、切丝；鸡肉洗净，切丝，加腌料腌片刻。起油镬爆姜，加水1250毫升（5碗量），下冬菇滚后，下紫菜和鸡丝，滚熟后，加入4汤匙粟粉拌匀的芡汁再滚片刻，下适量食盐便可。 山药红枣排骨汤-改善脾胃虚弱、食欲不佳 药材：山药250克、红枣6颗
食材：排骨250克、生姜2片
调味料：盐适量
做法：
1、山药去皮、切小块；排骨洗净、汆烫后去血水备用。
2、锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。
3、待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下即可。
提示：
1山药性平味甘，含有淀粉、维生素C等成分，具有清虚热、固肠胃的作用。
2、红枣性平味甘，含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分，可健脾胃。