烤箱家制烤面包怎么做？

Question

种类越多越好

Answer 1

材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

Answer 2

蒜香烤面包
准备材料：法式面包baguette（或者其他你喜欢的切片面包也可以）、5瓣大蒜garlic、黄油100-200克butter、香菜茉parsley、少许盐slat和辣椒pepper.

制作方法：

1. 制作蒜酱。把黄油融化，把大蒜搅汁和香菜茉、盐、辣椒拌在一起。

2. 切开面包但不要切断，把调好的蒜酱均匀地抹上。

3. 用锡纸包好抹上蒜酱的面包放入烤箱烘焙10分钟，反个面再烘焙10分钟即可。

小贴士Tips: 如果家里没有烤箱的朋友，教大家个好办法，一样达到烘焙的效果。把不粘锅烘热（不放油），把面包放在上面慢慢温热，稍有微黄的时候反面，大约一共6分钟即可，味道一样好哦！如果你喜欢吃肉，也可以在里面夹上一些培根或者香肠，或者配番茄、香蕉，都是很美味的。

熏鱼烤面包
原料：
4厚片酵母面包，1大瓣蒜，2汤匙纯天然橄榄油，橄榄油作为搭配材料，250克奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，1把紫花南芥，黑胡椒粉。
制法：
1、把面包放在烤盘上或者烤架上烘烤。
2、取出面包后，趁着面包还热时，在面包上刷上大蒜，洒上橄榄油。每～层面包上面都涂上～勺奶酪黄瓜酱。
3、然后排上一层鲑鱼加紫花南芥。用胡椒粉调味，吃时再洒点橄榄油。

烤面包盒
主料：面包片
辅料：柿子椒、胡萝卜、西兰花、脆皮肠、洋葱、玉米粒
调料：黄油、沙拉酱
烹制方法：
1、将脆皮肠、洋葱、柿子椒、胡萝卜分别切成小丁，坐锅点火倒入水，将西兰花、胡萝卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮肠、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉酱拌匀；
2、取几只大小相同的小碗，底部分别抹上少许黄油，将面包片的四边去掉，切成正方形分别按入碗中，拌好的沙拉分别放在面包中，烤箱预热180度?200度后，放入烤15分钟左右即可。
特点：美味可口，浓香四溢。
提示：将面包片的四边切掉，防止在烤箱中受热不均匀烤糊。

Answer 3

在现代的年轻人中，每天的早点，总是少不了牛奶面包。而一些时尚的MM们也渐渐爱上了西点烘焙，我们《中国烹饪·滋味》杂志在上期特别增设了“西点学堂”的栏目，就是要由浅及深，一步步为大家介绍一些西点的制作方法。当然，学习西点制作首先要在家中添置一台实用的烤箱，所以我们这里就为大家精选市场上不同类型的烤箱，目的就是为您精挑细选一款最适合您的家用烤箱。 选购篇 　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了，千万不要慌，小编现在就来为您指点迷津了。 ●目的要明确 　　大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么，那么小编建议您最好还是买一台多功能大容量的烤箱，这样做什么都可以，不会闲置浪费。 ●不同类型要看清 　　现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温，只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制，作不熟练的话很容易把食物烤焦，而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。 　　小窍门：如何防止食物烤焦 　　在用烤箱烤制食物时，在食物表面盖一层锡纸，或是用锡纸把食物完全包裹起来，可以有效防止表面烤焦，还不会影响烤制的效果。 ●大小功率要分明 　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。 经验篇 　　确定了基本的购买方向后，我们就应该直奔目标产品，这时，您可要注意一些细节了，人们常说“细节决定成败”，这细节问题不小心，您也不会买到中意的电烤箱。 ● 通电试验 　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1、2秒钟，而差一些的则需7、8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。 　　小窍门：烤箱预热时，只要看到加热管一会儿变红一会儿变黑就是说明温度达到了。 ● 外观检查 　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。 ● 配件是否齐全 　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。 ● 设计是否合理 　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。 ● 功能是否全面 　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的； 　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要； 　　此外烤箱的温度范围也要大一些，一般烤箱都具有100~250℃可调，有些烤箱还有40~100℃的低温档，低温档会使烤箱的功能大大加强呢。 小链接：烤箱低温档的用途 　　40℃：可以用来发酵，比如发酵面团或是自制酸奶都可以，温度恒定效果自然很好； 　　50℃：可以使食物脱水，用来制作各种水果干、蔬菜干、肉干等等，用烤箱脱水时要记得稍稍打开烤箱的门，有利于水分的散发； 　　60℃：可以用来制作香肠、腊肉。

Answer 4

做好面粉烤

Answer 5

蒸面包烤面包大比拼，看究竟哪一个更受欢迎！