海虾也有区别的,如果是天然的海虾的话煮完之后味道会比较淡,如果是人工养殖的海虾会有点咸苦味,主要是饲料喂养的原因,但不影响使用。
海虾也称红虾、赤虾、大青虾等,是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富,味道鲜美,可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区,为中国特产。
在螃蟹和虾等水生甲壳生物的真皮层中分布着大量的、多数呈青黑色的色素, 因此新鲜虾蟹一般呈青色。虾青素是萜烯类共轭长链抗氧化剂, 具有强抗氧化功能。
虾的营养价值:
1、 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等。
3、 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、 吃过的虾后,剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼,小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。
挑选海虾:
1、 虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。
2、 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;
3、 注意虾体肉质的坚密及弹性程度:质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离、虾肉组织松软,有氨臭味,带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。
参考资料来源: