麻辣丝螺的做法，麻辣丝螺怎么做好吃，麻辣丝螺

Question

如题所述

Answer 1

食材：

主料：螺丝，1000g；

辅料：油，适量；盐，适量；葱，适量；姜，适量；料酒，适量；麻椒，适量；辣椒，适量；酱油，适量；豆瓣酱，2勺

步骤

1.买回来后养一个晚上，里面放些盐，让螺丝吐下泥沙。

2.炒前把屁股剪掉，可以更好的入味。

3.锅内放多些油。

4.油热后放入葱姜，辣椒和麻椒炒香。

5.放入两勺豆瓣酱，炒出红油。

6.倒入螺丝，翻炒，再倒入适量的料酒。

7.再放入适量的酱油，倒入清水没过螺丝。

8.盖锅大火煮开，转成小火约煮15分钟。

9.加入适量的盐，稍煮入味后盛出。下酒菜就好啦。

小贴士

1. 养的时候加些盐可以促进吐出泥沙。
2. 煮的时候可多放些水，这样容易入味。

Answer 2

螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。

锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。

煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。