第1个回答 2020-09-28
炒馍花时,要不要加水?10人做9人错,难怪馍花又干又硬,不入味
我们今天要说的是:炒馍花时,要不要加水?10人做9人错,难怪馍花又干又硬,不入味
今天早上喝的稀饭,吃的小咸菜,快到中午的时候,问女儿想吃什么?女儿说要吃炒馍花,炒馍花大家都很熟悉吧!就是把馒头切成块加2个鸡蛋炒出来的馒头块。馒头是我们老家的主食,一顿三餐都离不开馒头,馒头也叫馍馍。有时候家里馒头吃不完的时候们就会容易干裂,干裂的馒头,我们就换种做法,把它炒起来,就叫炒馍花。炒出来的馍花外酥里软,非常油香,非常好吃。
炒馍花
再看看冰箱里面正好有2个馒头,想想也是好久没吃了,决定中午我们娘俩的午饭就是炒馍花了。炒馍花的做法看似很简单,其实一点都不简单,也是需要一些门道的,馍花炒好了外酥里软,越吃越香。炒不好的话,就很难吃,又干又硬,还不入味,严重的还会粘锅,糊锅。那么怎样才能把馍花炒的好吃呢?接下来就帮大家分析一下,大家在炒馍花的时候会不会加水呢?10人做9人错,难怪炒出来的馍花又干又硬,很不入味。下面我把正确做法分享给大家,喜欢吃馍花的朋友关注一下吧!炒馍花时,多加这1步,外酥里软,越吃越香,不懂真可惜了。
炒馍花
【食材】:馒头,鸡蛋,食盐,胡椒粉,小葱,油等。
【制作方法】
1、首先把馒头先切成片,再改刀切成小方块放入盆中,小葱切成葱花,备用。
炒馍花
2、馍馍块的盆中放入一些食盐,胡椒粉,再打2个鸡蛋,搅拌均匀。
3、把锅烧热没加入油,晃动一下锅,让锅的四周都均匀的沾上油,把油烧至5成热时,下入馍馍块。
炒馍花
4、开小火翻炒均匀,在少来一点清水翻炒,把馍馍炒好之后倒入葱花,翻拌一下,把馍干炒成金黄色,关火,馍花就做好了。一碗混合着馍香,油香,蛋香的馍花就制作完成了,盛入盘中,就可以开吃了。
炒馍花
小贴士:
1、炒馍花的时候要用小火,并且及时地翻动着,防止馍花粘在锅底,火候太大的话容易把馍花炒糊。
2、炒馍花的时候要加入少许的清水,这1步很多人都做错了。馍花里放点水的时候既可以给馍块增加水分,又不至于浸透馍块。注意要少加清水,很多人不加水,不加水的话炒出来的馍就会干巴巴的,加多了也会全部浸透,影响口感,所以要少加水。炒馍花时,也不会糊锅,也不会粘锅,不懂这1步真是太可惜了。
3、今天炒的馍花只是放了葱花,大家喜欢吃什么佐料都可以放。
这样做的馍花外酥里软,越吃越香,出锅后女儿吃了2碗,实在是太好吃了。有时候不想炒菜的时候,一到炒馍花就是非常不错的选择,既可以当菜,又可以当饭。大家都试试吧!
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炒馍花
炒馍花,是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜,胡椒粉,鸡蛋等。咸香可口,做法简单,便于保存,适合上班族作为自备午餐食用。
第2个回答 2020-09-28
1、芝麻鸡蛋香炒馒头丁
主料
馒头一个 鸡蛋一个
黑芝麻少许 葱花少许
做法:
1. 首先准备好食材:凉馒头一个、鸡蛋一个、黑芝麻少许,葱花少许
2. 首先将馒头切成小丁
3. 碗里磕入一个鸡蛋搅拌均匀
4. 在鸡蛋液里放入少许盐和黑芝麻
5. 切少许葱花
6. 锅里入少许油,放入葱花翻炒
7. 再将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀
8. 将馒头丁放入锅里翻炒
9. 翻炒到两面均匀就可以了
小贴士:
炒好的馒头丁蘸少许番茄酱很美味哦
2、什锦炒馒头丁
主料
馒头1个 胡萝卜1根
黄瓜1根 鸡蛋2个
火腿肠1根 蒜末5克
椒盐1茶匙
做法:
1. 准备好食材,分别切丁备用。
2. 馒头切丁,鸡蛋打散浇到切好的馒头丁上,搅拌均匀备用。
3. 锅内加花生油,先将胡萝卜丁炒好盛出备用。
4. 锅内留油,倒入黄瓜丁翻炒一下。
5. 锅内加花生油,倒入馒头丁,翻炒均匀至两面金黄色。
6. 最后将全部食材倒入锅内翻炒均匀即可。