我腌制的酸菜不酸，盐巴放多了，怎么办呢？

Question

我用芥菜晒了后，抹盐巴，放密封罐子一段时间了一直不酸，还很咸的，像梅菜的味道，该怎么办？？盐巴腌制的水倒出来再加凉白开还是怎么弄呢？？
知道的教教我吧，谢谢。我第一次弄酸菜

Answer 1

盐放多了怎么补救：

咸菜的盐已经腌进了菜里面，想要直接就这样把里面的盐洗出来，不太可能，这需要改变咸菜的形态，将咸菜切细切小，然后用清水浸泡，中间可以换几次水，泡几个小时，里面的盐就会被稀释，吃起来就不会那么咸了。

要是咸度不是那么高，可以在吃的时候加入糖和醋，这也是可以降低咸度。

关于咸菜发粘的原因就介绍到这里了，咸了可以用水泡，水是可以稀释盐的浓度的。

Answer 2

多腌几次就会慢慢的变淡了，可以放个苹果，柠檬

Answer 3

东北酸菜么？大缸洗净，一层大白菜一层盐，装满位止，不用加太多冷水，然后石头压上，密封，一个月后打开即可食用。本回答被提问者采纳

Answer 4

再过几天等等看吧，酸菜放久了就会酸了，吃的时候拿热水泡泡。

Answer 5

多放几天应该会酸的多些，盐巴多了没事，吃的时候多洗洗不就好了吗