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    • 虾皮和开洋有什么区别？

    如题所述

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    推荐答案   2013-10-10
    开洋是用盐腌制过的,是咸的,晒成干的虾,味道鲜鲜的。小的叫虾皮。大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾。是海虾去皮晒干.
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    开洋和虾干的区别答：1、名称和地域差异：开洋是我国南方的方言，主要用来指腌制晒干后的虾仁干，其他地方也有海米、金钩等叫法。在北方，人们更习惯于称之为海米。2、制作工艺：开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的、鲜的。3、大小和形状：虾干通常是由小虾直接晒干制成的，形状较小，被称为虾皮。而个头较大的虾...
    开洋是什么东西啊?答：开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，正字是虾仁，北方人叫海米。开洋的口味属于咸鲜，主要是做菜时用来调味提鲜。它和虾皮也是有区别滴，小而无肉的那种是虾皮，去掉皮子后腌制晒干的...
    虾子和开洋有什么区别?答：开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，北方人叫海米。海虾去皮晒干，小的叫作虾皮，大的就叫作开洋。有时还叫海米或金勾。开洋只是各地对虾干的称呼不同罢了，在上海话里虾米是指带壳的小虾，不带壳的虾就叫开洋。至于为什么用这两个字，或许是对海产方面的美好憧憬吧。
    虾米为啥叫开洋?除了方言的解释,真正起源是啥?。?答：值得注意的是，开洋与虾皮并非一物。虾皮是指磷虾的干制品，而开洋则是指去壳后的大虾经过盐腌和阳光的洗礼，呈现出咸鲜可口的风味。在江浙吴语区，这种独特的叫法成为了当地人日常烹饪的必备调料，体现了方言与饮食文化的紧密联系。然而，"开洋"这个词的深层含义并非仅限于方言。从古至今，它还承载着...
    什么叫开洋馄饨答：开洋馄饨就是用开洋作为馅的馄饨，开洋也就是海米，比虾皮大，比正常虾要小的小虾仁。
    请问金钩海米和虾皮和虾仁是一个东西吗,谢谢答：金钩海米虾皮和虾仁不是一样东西。金钩海米又称开洋，是一种比较小的海虾的尾巴一般买回家是干的，需要用水泡软后用来烧菜的，一般是做配菜提鲜开胃的。虾皮是非常小的海虾，一般是用来做调味料用的。虾仁则是较大的虾类可以是海虾也可以是河虾，是用来做菜的。口感非常鲜嫩可口。
    开洋是什么东西呢?答：开洋（虾皮）一般指海米。海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身...
    开洋是什么答：开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。2 烹饪 2.1 开洋菜心 原料 嫩油菜、熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、开洋 做法 1、 将菜心洗净根部削成锥形后划十字...
    虾皮、小虾米、虾米的区别答：虾皮 是很小很小的虾 基本上无肉,只有皮. 小虾米 小虾剥壳晒成. 虾米 大虾剥壳晒成..你想详细了解. +我q 我给你发图片.
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