新鲜竹笋的处理方法和做法是什么？竹笋的正确焯水方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

竹笋是一种中国传统的美食，小时候在竹山里几乎随处可见，别看竹子十分坚硬，但是新鲜的竹笋却非常的脆嫩可口，特别是到了可以食用的季节后，很多人去山上挖竹笋，那么新鲜竹笋的处理方法和做法有哪些？来看看具体的介绍。

处理方法和做法

竹笋是一种口味不错的美食，但是新鲜的竹笋不能够直接吃，那么新鲜竹笋的处理方法和做法有哪些？在去皮洗净之后，放入沸水中焯烫去掉其中的苦涩味即可烹饪食用；

而且做法比较简单，将生抽耗油腌制好的肉丝，用油加热后，将切成丝新鲜的竹笋加入一起翻炒2-3分钟，同时加少量食盐、生抽调味，炒熟后即可出锅。

正确焯水方法

刚挖采的竹笋是不能够直接使用的，需要先用清水洗干净，然后去掉外皮，放入沸水中焯水，那么竹笋的正确焯水方法是什么？将去皮后的竹笋切成小块，国税烧开后，放入姜片、竹笋，然后盖上锅盖中火煮三分钟左右，确定熟乐之后捞起即可。

新鲜竹笋的储藏方法

竹笋的储存方式很多，不过最常见的共有以上两种方法：

首先是盐水冷冻法，将一大勺食盐放入温水中化开，然后将焯好的冬笋放入，食盐具有杀菌作用，而这种方法能最大程度保留冬笋的味道；

还有就是自制笋干法，方法就是将焯水后的笋片晒干，不过需要连续的晴天，没有晴天笋片容易发霉。

竹笋是一种非常不错的食材，但是很多人不知道新鲜的竹笋如何处理，而以上介绍的就是新鲜竹笋的处理方法和做法。

竹笋的营养价值：

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素。

Answer 2

新鲜竹笋的处理方法是将新鲜的竹笋去皮洗净，可以经过晾晒做成笋干，也可以进行焯水凉拌，味道都是很不错的。竹笋的正确焯水方法水开之后放入竹笋，加入食盐，等待五分钟捞出就可以了。

Answer 3

首先应该把新鲜的竹笋外壳剥掉。然后切成厚片用热水焯一下。可以腊肉炒竹笋，也可以凉拌竹笋。首先应该在锅里边加入一些水，水开了之后放入竹笋，然后煮10分钟到15分钟左右就可以了。

Answer 4

新鲜竹笋的正确处理方法就是我们再把皮包掉之后和肉炒在一起就好。焯水的时候时间一定不能太长。