在中国，汉堡被说成是垃圾食品，是经济原因。汉堡刚进入中国市场的时候，大致是上世纪90年代末。那个时候，中国人收入很低，就算是公务员，如果没有一官半职，月收入也就几百元。同期，一份汉堡套餐，要二十多元，普通中国人很难接受这种消费。小孩子们很想吃汉堡，但是，父母们不愿意花这个钱。因此，当时的中国，兴起了黑汉堡的潮流，说汉堡是垃圾食品，目的是找个借口，让小孩子不要去吃汉堡。
事实上，直到2008年以前，汉堡在中国，一直都是奢侈品。普通中国人能消费得起汉堡，也还不到十年的历史。
汉堡坯：大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然口感讨喜，但在加工过程中流失了B族维生素和许多重要的微量元素，如铬98%、锰86%、镁85%、锌78%、铁76%、铜68%、钙60%……另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。但不用多久，血糖水平又会迅速下降，胰岛素浓度也随之急剧下跌，长此以来，身体可能会逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力，直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。然后糖尿病就找到你啦！沙拉酱、和油炸的肉类：不同的沙拉酱构成不同，但大多组成部分都是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，加上各种调味料和香味料，说白了就是脂肪。
而油炸肉类则主要提供脂肪（多为饱和脂肪）和蛋白质。更别提有的汉堡里会有芝士这种美味营养但脂肪含量超高的东西了。总之就是饱和脂肪太多。少量蔬菜：新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等是没有任何问题的。不仅提供纤维素、维生素、微量元素还能给你饱腹感，问题是它们在汉堡中占得比重太！少！了！综上，汉堡的缺点有四个：1、简单碳水化合物，升血糖速度太快；2、脂肪过多；3、蔬菜太少；4、汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士少吃为妙。当然它也有优点：1、方便快捷；2、能够提供人体必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白质；3、它好吃。。。所以，虽然汉堡有肉有碳水有蔬菜，但是比例严重不均衡。只吃这个肯定营养失衡。
如果你能在吃了汉堡之后，在一天的其他时候自行摄取足够的蛋白质、蔬菜、杂粮以及豆类等，达到营养均衡的标准，它对你来说就不是垃圾食品。
那就记住一个原则，每顿饭的内容，把它想象成装在一个圆盘子里。盘子里的一半为主食，四分之一蔬菜，四分之一肉蛋。如果要减肥，那就四分之一主食，二分之一蔬菜，四分之一肉蛋。主食的比例早饭时可以多一些，晚饭少一些。主食包括各种杂粮和豆类，如果不是有消化道疾病，精米白面尽量少吃。
少食多餐，三餐的热量比例为4:4:2 or 3:4:3。水果一天1~2个，不宜太多。需要加餐的时候来把坚果，或酸奶。不要忘记及时给身体补充水分哦。
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