烤肠机烤肠会发干怎么办

Question

如题所述

Answer 1

香肠机上烤之前先涂层油，这样不会那么容易干。因为烤的温度较高，时间较长。并不是烤肠机的问题，跟销量也有关系，烤肠虽然是肉做的，跟家里炒菜一样。炒的久了水分失去肯定变干。

烤肠的最佳烤制时间是30分钟之内，如果30分钟之内出现干皮或表面没油很显然是烤肠质量问题。首先肠衣好的话吃起来皮薄。 冬天最好卖的就是热饮，尤其是袋装的热奶，要的人会很多，提醒，如果做热饮方面的话，最好是你的摊位一眼望去，有冒热气的东西，让人觉得很暖和，下意识的就会去你的店里买东西。

烤肠合适温度

刚开始调100度左右.快熟了就调65度 熟了 就 调45度这样能保温又能保持皮的硬软不可靠的太熟不然就不好看了 味道也没那么好。

1、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。

2、本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开。

3、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。