正宗天下第一粉怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

需要配料：生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆、干辣椒面。

1：将小葱少许切成葱花，油炸黄豆少许， 辣椒面放在不怕烫的碗里，制成油辣子待用。

2：烧开水，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 

3：做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 

4：原料：粉条，葱末、香菜、炸菜丝、香芹末、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 

5：首先，把干粉条放进水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，用来打底。

6：当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。