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水煮牛肉怎么做好吃又嫩窍门
如题所述
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推荐答案 2021-03-08
1、牛肉别放料酒和盐腌制了,学会1招,先加上蛋清和玉米淀粉,这样的牛肉会更加的嫩,最后再加上点食用油,是为了锁住其中的水分,防止水分流失,牛肉的口感当然也会特别好;
2、牛肉记得要将表面的筋膜去掉,否则会影响成品的口感,煮牛肉的时候,开水下锅,而且别急着翻动,让其煮1分钟定型,如果一下锅就搅拌,很容易会让牛肉脱浆,煮的时间不可长,看到其肉色发白基本就熟了;
3、豆瓣酱、辣椒、花椒等都可以按照个人的喜好来放,注意豆瓣酱的咸味比较重,所以加盐的时候需要注意,不可放太多了,否则太咸会影响菜品。
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其他回答
第1个回答 2021-02-05
学习如何制作美味下饭的水煮牛肉,提前准备并处理好相关食材。开火,油入锅预热,加入甘蓝炒熟。再开火热油,加入姜末等,再加入调好的牛肉煮熟。最后将牛肉倒在甘蓝上,加葱姜蒜等,再浇上烧热的油即可。
第2个回答 2021-02-05
好吃需要您自己调一个自己喜欢的味道。嫩的话用生粉抓切好的牛肉片,等生粉(淀粉)被牛肉吸收后再抓一次。然后开水煮牛肉,就比较嫩。牛肉
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水煮牛肉怎么做
更
嫩
更香呢?
答:
1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶
,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:
一包牛奶
,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:
加点红酒或啤酒进去煮
,很好吃的 4:
在头天晚上将牛肉涂上一层芥末
,第二天洗净后加少许醋,或...
水煮牛肉
的做法?
视频时间 03:04
水煮牛肉怎么做好吃又嫩窍门
答:
1、牛肉别放料酒和盐腌制了,学会1招,
先加上蛋清和玉米淀粉,这样的牛肉会更加的嫩,最后再加上点食用油
,是为了锁住其中的水分,防止水分流失,牛肉的口感当然也会特别好;2、牛肉记得要将表面的筋膜去掉,否则会影响成品的口感,煮牛肉的时候,开水下锅,而且别急着翻动,让其煮1分钟定型,如果一...
超级
嫩
滑
水煮牛肉怎么做好吃
?
答:
牛肉
200克、大白菜200克、西芹60克、干辣椒10克、生姜10克、大蒜15克、花椒3克、小葱5克、大葱30克、盐5克、鸡精2克、豆瓣酱30克、生抽15克、老抽10克、白糖5克、蚝油5克、鸡蛋1个、生粉20克、食用油70克、胡椒粉3克、白芝麻1克。 【烹饪步骤】: 1、首先将配菜洗净后切好备用。配菜可以根据自己的喜好准...
牛里脊肉
怎么做好吃又嫩
答:
水煮牛肉
的烹饪
技巧
1、 做这道菜,配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。 2、 牛肉一定要选择较
嫩
的部位,而且要把筋膜去掉,不然会影响菜的口感。 3、 辣椒和花椒的量随自己的口味放,如果喜欢更麻一点的,还可以放一些麻椒。 4、 牛肉不要煮太久的时间,只要肉片展开,颜色变白...
腌制好的生
牛肉怎样
煮
答:
方法一:加茶叶包 在炖
煮牛肉
过程中,如果担心没有办法把牛肉煮得软糯,想要缩短炖煮牛肉的时间,大家也可以在炖牛肉前,将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右,任意茶包皆可。这样做的话,既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水,要加开水,不能加冷水 方法二:...
水煮牛肉
的做法?
答:
一定要小火,把牛肉片慢慢养熟,然后倒在大白菜上面。牛肉片不可以大火煮,小火慢养熟的牛肉片最是软
嫩
,不老不柴,非常
好吃
,这可是牛肉软嫩鲜香的小
窍门
步骤8
水煮牛肉怎么
煮 青辣椒、美人椒去蒂清洗干净,切成辣椒圈放在牛肉上。炒锅刷洗干净,重新放油,下入花椒、麻椒小火慢慢炸出香味,趁热...
水煮牛肉怎么做
才能使牛肉更加嫩?
答:
加些酒或醋(按1公斤
牛肉
放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。2》巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉,
好吃
不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂...
水煮牛肉怎么做
?
答:
3.把豆芽和粉丝焯水,捞出备用。4.起锅倒适量的植物油,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。5.加入半锅清水,放入生抽、老抽。蚝油、盐和糖调味。6.水开后倒入牛肉片,水开后煮2分钟即可。7.豆芽和粉丝装碗,倒入牛肉片,即可上桌开吃了。香辣可口的
水煮牛肉
片的做法就是如此的简单,喜欢吃辣的...
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