小扁豆 小扁豆含有丰富的可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食,每天1次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。
山药能有效改善高血糖,山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好调控。
芋头最适合需要限制热量的人,芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。此外,很重要的一点是,山药的热量较低。100克芋头中,热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。
黄瓜性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
蔬菜可以选择苦瓜、黄瓜、芹菜等,但食物的降糖作用不明显,如果是高血糖,可以选择一些具有降糖作用的中药代用茶,比如尚医铭草绛棠萱草,它的降糖效果显著,不会产生依赖,完全没有副作用,而且还具有降血压、血脂及软化心脑血管的作用。
今天有个小方法要带给各位糖友们,这个方法就是、用米醋来泡黑豆。高血糖、或者糖尿病的人在吃降糖药的时候,也可以配合吃这个食疗。