第1个回答 推荐于2017-11-18
都说西米很难煮，特别是大西米，小伙伴们说太费时了，煮的好累！不知大家用过这个方法没，其实也没那么难。煮西米必须是开水开锅，这样才不会溶化，不会一开始就粘。我这个份量煮的是一个人吃的，如果几个人吃，西米要多些。采用的是开水下西米稍微搅一下，盖...(展开)
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
大西米60g 水是西米的五六倍
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
大西米的煮法的做法步骤
1. 西米60克
2. 水，我是随便倒的，但必须要比西米多几倍的量。因为西米煮时水份会变少，也会吸收，水太少容易糊底。这是我烧开的水，照的模糊，请谅解。
3. 倒进西米，稍微拌一下即可。这张也模糊，反正大家明白就好。盖上盖子煮五六分钟关火闷上10到15分钟。
4. 这是第一次闷后，表面已经透明，中间大面积还是白点。没关系，我们搅一下西米，盖上盖子继续煮五六分钟，关火后同样的道理闷10到15分钟。
5. 第二次闷好后，白点明显少了很多。同样的步骤继续煮。
6. 第三次闷好后的样子，基本没什么白点了。
7. 给大家看看，就是这样子，有少量还有一点点白点。介意的话，多闷煮一次就好。我觉得差不多了，我等下煮其它热饮倒下来后就基本透明了。如果没有继续闷，西米要倒出来过凉水，这样会很Q。
8. 盛了一点到碗了，确实不是那么明显，其实已经熟了。
9. 我煮了牛奶红豆做热饮，这时候西米很Q。真的有种吃珍珠的感觉。不信，你试试
10. 还是那句话有个别有一点点白点，介意的话多闷煮一次哦，但是这时候确实很Q。做法就是这样了，同样的步骤重复3到4份，到透明为止。
小贴士
我这次真的有些偷懒了，其实可以再闷一下。下次我一定不会那么偷懒了。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-11-12
煮西米要开水下去煮5到10分钟左右当中加冷水2到5次左右 这个要看你的火的大小了 接下来关火闷3到5分钟后冲冷水 那样煮出来的西米个个透明的不会糊掉 去试试吧
第3个回答 2020-01-28
的。煮，冲就透泡办，是煮再遍生遍熟夹泡试有。小时洗还个干净我法，过二完数很快会再我是一第的