大西米怎么煮熟啊
我淘好西米，放到煮开的水里，开大火一边搅拌一边煮，怎么都不熟，水都烧干了两锅了，是步骤出了问题吗
我煮了2次。
第一次是直接将包装里的大西米放到开水煮，不熟。
第二次是淘好米 浸泡了一会再放入开水煮，也不熟。
请明确说明步骤，谢谢。
主料：西米50g 辅料：水适量、白砂糖适量、牛奶适量
步骤一：准备50g左右的西米。
步骤二：热水下锅煮十分钟，熄火盖锅盖焖五分钟。
步骤三：沥出过三次冷水。
步骤四：热水下锅煲三分钟，熄火焖五分钟。
步骤五：沥出即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-03
西米煮法： 01） （适用于即煮即食）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。 02） （适用于煮熟后待用）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。 第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。 第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。 西米香蕉粥的做法 原料：西米，冰糖，香蕉。 第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。 第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。 小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。 第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。 提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。 第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。 西米粥 原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。 做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。 特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。 西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。 鸭梨西米粥� 材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。 做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。 功效：消热润肺。 番茄西米粥 原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。 做法： 将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。 作用： 可清热解毒，凉血平肝。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-02-01
在食用大西米前，一般是将大西米放入沸水中煮沸，使其表面的淀粉迅速发生吸水糊化，而外层糊化后的淀粉能够起到减缓内部淀粉吸水糊化的速度，并且使大西米不容易松散。煮沸后再将大西米倒入冷水浸泡，在浸泡的过程中，大西米中的淀粉开始有所“回生”从，从而变得透明和有一定的弹性，而黏稠性随之消失，成了晶莹透亮的甜羹用料。反之，若将大西米冷水下锅后再加热，这时水分很容易进入大西米内部，使之成为散状的悬浮液，并且随着加热的进行，悬浮液就会变成糨糊状而无法食用。
第3个回答 2010-02-02
煮西米的步骤：
1.先把西米放在水里泡1-2小时
2.再把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，还要用小火煮）
3.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
4.接着就可以加入自己喜欢的东西（比如：牛奶、椰奶、白糖、水果等）再捞出即可
我都是按这样的步骤做的，做出来的都很好吃
1.先把西米放在水里泡1-2小时
2.再把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，还要用小火煮）
3.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
4.接着就可以加入自己喜欢的东西（比如：牛奶、椰奶、白糖、水果等）再捞出即可
我都是按这样的步骤做的，做出来的都很好吃
第4个回答 2010-02-02
1.在锅里放大量水，烧开，倒入生西米 。2.大火煮开，转中小火煮15分钟。煮的时候不要搅拌它。3.15分钟后关火，不要打开盖子，放在一旁，15分钟后就可以了，把多余的水沥干，有冷水冲一下几就可以了。放在自己喜欢的甜汤中煮开就可以食用了。
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